DE L ' H O M M E. fj 



CHAPITRE V 



Des organes de la nutrition. 



§. i. Les alimens sont mâchés et imbibés 

 de salive dans la bouche. Nous avons déjà parlé 

 des dents et des mâchoires. La salive est pro- 

 duite par plusieurs glandes situées dans les 

 'environs de la bouche , et qui se déchargent 

 dans sa cavité. Les plus considérables sont 

 les parotides placées près des oreilles , et qui , 

 étant comprimées lorsqu'on remue les mâ- 

 choires , versent la salive dans la bouche par 

 un canal qui s'ouvre au dedans de chaque joue. 

 Les maxillaires sont situées entre les branches 

 de la mâchoire inférieure , et leur canal s'ouvre 

 sous le frein de la langue. Il y en a encore plu- 

 sieurs moindres. La salive est une liqueur lim- 

 pide et savonneuse , qui commence efficacement 

 la dissolution des alimens, 



§. 2. La déglutition 3 ou l'action â'avaler % 

 s'opère par le moyen de la langue > qui , en se r 



