3*S des Poissons. 



eaux tranquilles , les fonds vaseux ; ils sortent quel- 

 quefois de l'eau spontanément , et peuvent rester 

 quelque temps dans l'air sans périr. Leur irritabi- 

 lité est si durable , qu'ils conservent du mouvement 

 même après avoir été écorchés et coupés en mor- 

 ceaux. Leur estomac est long; le pylore près du 

 cardia , sans ccecum ; le canal court et sans plis > 

 le foie peu divisé. 



Les Anguilles proprement dîtes ont la membrane des 

 ouïes soutenue par des rayons ; des nageoires pectorales ; celle 

 de l'anus et celle du dos , unies à celle de la queue , qui se 

 termine en pointe. Telles sont 



1. L'anguille. ( Muraena anguilla. ) 



Est un des poissons les plus répandus ; on remarque cepen- 

 dant qu'il n'y en a ni dans le Danube , ni dans les fleuves qui 

 s'y jettent. Celles qui habitent dans les eaux claires sont d'une 

 couleur plus argentée et d'un goût moins bourbeux. Les an- 

 guilles se cachent pendant le jour dans la vase , et ne sortent 

 de leur trou que la nuit. On dit que pendant la canicule leurs 

 petits naissent vivans. Leur peau très-tenace est utile pour 

 diverses sortes de liens. 



2. Le congre, ( Murcena. conger. ) 



Est une anguille de mer , qui a , comme celle d'eau douce , 

 le corps presque cylindrique ; la mâchoire inférieure un peu 

 plus longue , deux très - petits barbillons à la supérieure ; la 

 tête plus épaisse dans le mâle. On distingue le congre de l'an- 

 guille 3 en ce que sa nageoire dorsale commence beaucoup 



