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i. Le brochet proprement dît* ( Esox lucius.) 



A les mâchoires égales , assez courtes , larges , et arrondies : 

 le corps est quarré ; le dos noirâtre , le dessous blanchâtre. C'est 

 un poisson d'eau douce , qui fa.it une grande destruction des 

 autres poissons ; il attaque même les mammifères et les oiseaux 

 aquatiques ; il croît vite , et devient très-grand. Sa chair es£ 

 bonne et saine. 



2. L'orphie. ( Escx belone. ) 



Habite dans! nos mers. Son corps est long et rond 5 ses deux 

 mâchoires sont alongées en un bec très-menu 5 ses os sont d'un 

 verd fonce' , lorsqu'ils sont cuits ; ce qui dégoûte bien des per- 

 sonnes de sa chair , qui est cependant agréable. 

 3. Le caïman, (Esox osseus.J 



Est un grand poisson d'Amérique , qui a les mâchoires moins 

 alongées et plus larges que l'orphie , et les écaiile,s- pointues 

 et entièrement osseuses. 



4. Le brochet espadon. ( Esox brasiliensis. ) 



A la mâchoire supérieure très-courte , et l'inférieure se pro- 

 longeant en une pointe étroite plus longue que la tête. 



D'autres brochets ont leur nageoire dorsale placée vis-à-vîs 

 des ventrales ; ils ont les mâchoires plus courtes. L'un ( esox 

 vidpes ) n'a que trois rayons à la membrane des ouïes ; l'autre 

 ( esox synodus ) n'en a que cinq. Ils sont tous deux d'Amé- 

 rique. On devroit peut-être en faire un genre , comme on en 

 a fait un sous le nom û'Elops , d'un poisson qui leur ressemble 

 beaucoup , mais qui a trente rayons h. la membrane. ( Elops 

 sauras , Lin. ) Ces trois poissons sont d'Amérique. 



JV. B. Tous les genres d'abdominaux dont nous avons parlé jusqu'ici 

 sont assez seinHables les uns aux autres , pour être considérés connue 

 de la même famille naturelle. Gens qui yûnt suivre paroissent s'en écar- 

 ter chacun à sa manière. 



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