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prennent celle qu'ils trouvent sans s'attacher à une espèce 

 par préférence. Leur thorax est petit et oblong. Ils ont cinq 

 paires de pieds ; la première porte de grosses serres , iné- 

 gales ; les autres se terminent en pointes, mais les deux der- 

 nières sont beaucoup plus courtes. Sous la queue sont trois 

 paires de nageoires qui portent des œufs ; elle est terminée 

 par cinq petits feuillets. Les antennes latérales sont en soie et 

 fort longues. Les intermédiaires ont un long pédicule , ter- 

 miné par deux soies fort courtes. Les pédicules des yeux 

 sont alongés. 



8. L'hermite bernard. ( Cancer bernhardus. ) 



À corselet lisse ; à serres larges , chagrinées ; la droite plus 

 grande. Il se trouve sur toutes nos côtes, et habite toutes sortes 

 de coquilles. 



b. ) Les écrevisses proprement dites. ( AstAcus. Fabr. ) 

 Ont la queue recouverte de pièces écailleuses et pourvue de 

 muscles très-forts ; elles s'en servent pour la nage et pour le 

 saut. Leur thorax est presque cylindrique , terminé en avant 

 par un bec saillant entre les yeux. Leurs antennes latérales ou 

 inférieures sont en soies excessivement longues 5 les intermé- 

 diaires en portent deux dans les unes, trois dans les autres, 

 fort longues aussi. 



9. L'écrevisse de rivière. ( Cancer astacus.'LXn.') 



Astacus fluviatilis . Fabr. 



A serres égales , ovales; à seconde et troisième paires de pieds 

 terminées en petites pinces. Il y en a des variétés rougeâtres , 

 et d'autres qui demeurent brunes même en cuisant. C'est un 

 animal très-vorace qui vit jusqu'à vingt ans. On sait que sa 

 chair est très-estimée. Lorsqu'il doit reproduire un nouveau 

 test , on trouve aux côtés de son estomac deux concrétions 



