Botanik, Land- und Forstwiithschaft. WT 



fen oder ins Wasser geworfen werden. Es scheint am sichersten, sie an einem Orte zu ver- 

 graben, welcher der Feldkultur und zumal dem Kartoffelbau melu-ere Jahre nicht unterliegt. 



Solche Kartoffeln, welche die anfangende Verderbniss in den dunkleren Flecken an sich 

 zeigen, aber noch nicht in Fäulniss übergegangen sind, und bei welchen noch eia grösserer Theil 

 der gesunden Substanz vorhanden ist, können da, wo Zeit und Gelegenheit vorhanden ist, einer 

 besondern Behandlung unterworfen, und dadurch wohl noch nutzbar gemacht werden. Namentlich 

 dürften sie sich vielleicht noch zur Branntweinbereitung eignen, da wenigstens in den von 

 der Comniission untersuchten Fällen das Stärkmehl quantitativ und qualitativ sich unverändert 

 zeigte. Eine ganz trockene Aufbewahrung dürfte den Fortschritt der Fäulniss hemmen. Gänzlich 

 stille stehen wird dieselbe, wenn der Knollen getödtet wird, wozu sich vorzüglich die Dörrung, 

 namentlich bei Benützung der Backöfen nach herausgenommenem Brode, eignet. Die im Back- 

 ofen behandelten Knollen müssen, ehe sie in ihren Aufbewahrungsort gebracht werden, bis 

 zur vollkommenen Austroclmung der Luft ausgesetzt werden. Die Commissiou verkennt übrigens 

 nicht, dass eine jede solche Behandlung, als der gewöhnlichen Landwirthschaft fremd, stets schwie- 

 rig auszuführen ist. Es mag nun die angegangene Kartoffel im Ganzen oder in Scheiben zer- 

 schnitten der Dörre imterworfen werden, für den grossen Landwirth ist eine solche Operation 

 unmöghch, und auch der kleine dürfte sie nur unter gewissen Verhältnissen anwenden können. 

 Jener aber hat wohl in der Branntweinbereitung noch ein Mittel zu geeigneter Verwerthung. 

 Ueber die Verfutterung der angegangenen Kartoffeln hat die Commission noch keine hinrei- 

 chenden Erfahningen sammeln können, jedenfalls aber müsste sie mit Vorsicht empfohlen wer- 

 den, selbst wenn die Kartoffeln vorher gekocht wurden. Dagegen wäre vielleicht grossen Besitzern 

 der Versuch zu empfehlen, die Kartoffeln zu verkleinern und einzusalzen. Die Kälte wird hem- 

 mend auf den Fauluugsprozess wirken und es wäre vielleicht eine ähnhehe Behandlung der an- 

 gegangenen Knollen nützhch, wie sie im HocUand von Peru mit den gesunden vorgenommen 

 wird. Man lüsst sie dort gefrieren, zerstampft sie und bewahrt sie an der Lult auf. Die in 

 dieser Weise getrocknete Substanz dürfte sich angebrüht zur Verfütterung eignen. 



Diejenigen Knollen, welche bei der Sortinuig als vollkommen gesund sich gezeigt haben, 

 sollten in ganz trockene, luftige und kühle Aufbewahrungsorte gebracht werden. Neben denKel- 

 lern und Erdgruben, deren Eeinlichkeit und Trockenheit vorerst gesichert werden sollte, dürften 

 sich besonders für kleinere Quantitäten die oberii-disehen Böden und Speicher empfehlen. Die 

 Keller sollten mit reinlichem, trockenem Sande ausgestreut werden; ausserdem ist in ihnen die 

 Aufrichtung von senkiechten Bäumen oder Latten, mit Stroh oder Eeisig umflochten, zu em- 

 pfehlen, um welche die Kartoffeln in nicht zu hohen Haufen aufgeschüttet werden sollen. Die 

 bereits vielfach vorgeschriebenen JMittel zur sicheren Aufbewahrung während des Winters sind 

 natürlich auch in diesem Falle giltig. Da die grösste Gefahr vorhanden ist, dass die Ernte 

 noch im Keller faul werde, so kann nicht genug daraufhingewiesen werden, wie zweckmässig 

 es sei, wenn die Aufbewahrung in einer solchen Weise geschieht, dass sich der Land- und Haus- 

 wirth von Zeit zu Zeit von dem Zustand der Vorräthe überzeugen kann, um die , etwa vorkom- 

 menden faulen Knollen wegzuschaffen. 



