PHYSIOLOGIQUE DE L'ESCARGOT. 17 



plupart meurent, les survivants sont l'exception. Mais aucun ne survit si le 

 séjour a dépassé une heure et demie. Nous verrons plus loin que la mort 

 dans ce cas est très probablement le résultat de Tarrèt du cœur. 



Dans des expériences comparatives, VArion s'est montré en général un 

 peu plus sensible que VHelix. La survivance de ces animaux après un séjour 

 d'une heure à la température de -iS" est extrêmement rare. 



Dans les mêmes conditions, mais à une température de 36°, les Hélix se 

 portent bien pendant vingt à trente minutes, mais ils cessent de se mouvoir 

 après ce temps. Nous les avons maintenus ainsi pendant plus de trois heures 

 sans les tuer. L'un d'eux, laissé pendant la nuit, fut trouvé mort le lendemain 

 matin. Il est naturellement essentiel d'obvier à toute dessiccation. 



Expérience. — Un Hélix pomatia est plongé dans de l'eau à 60° C. 

 La mort des muscles à cette température est pour ainsi dire instantanée; 

 l'animal, qui était largement étalé, se contracte immédiatement au maximum, 

 expulsant tout l'air contenu dans son poumon ainsi que des flots de muco- 

 sités par le bourrelet du manteau. Il est bientôt entièrement retiré dans sa 

 coquille, l'extrémité postérieure inerte du pied fait seule légèrement saillie par 

 l'orifice buccal. Après quatre minutes, on retire l'individu qui ne donne plus 

 aucun signe de vie, le pied est dur et insensible, les plus fortes décharges 

 d'induction ne réveillent aucun mouvement. On enlève la coquille, aucun 

 point du corps n'est sensible, le cœur est arrêté en systole. 



L'Arion, plongé dans de l'eau à la même température, donne idenliquerneiit 

 les mêmes résultais. Il se recourbe aussitôt sur sa face inférieure et après 

 une demi-minute n'exécute plus aucun mouvement. 



Expérience. — J'ai cherché à déterminer exactement la température 

 immédiatement mortelle pour l'Escargot. Jusqu'à 50"' il supporte mieux l'air 

 chaud que l'eau chaude, mais à environ 35" les deux milieux sont aussi rapi- 

 dement mortels l'un que l'autre. Il est d'ailleurs difficile de préciser davan- 

 tage le chiffre. Nous n'avons jamais vu d'Escargot survivre après avoir été 

 plongé dans l'eau marquant exactement 60°, quoique le thermomètre tombal 

 immédiatement de 2 à 3° par le fait de l'introduction de l'animal. Les Ariou 



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