PHYSIOLOGIQUE DE L'ESCARGOT. 47 



lavées ne renferment ni ferment diastatique, ni ferment peplique ou tryp- 

 siqne. 



Nous avons, aux différentes époques de l'année, essayé de retirer du fer- 

 ment digestif des parois de l'intestin, après l'avoir lavé à grande eau. Notre 

 procédé consistait tantôt à racler la muqueuse, tantôt plus simplement à 

 couper l'intestin en petits morceaux qu'on laissait infuser dans de l'eau dis- 

 tillée ou que l'on conservait dans la glycérine. On n'a fait usage que de la 

 portion antérieure de l'intestin, coupée à quelques millimètres du cœcum 

 vers lequel débouche le canal biliaire. Plus en arrière, l'intestin est tellement 

 plongé dans les lobes du foie qu'il est très difficile de l'en isoler sans les 

 blesser. Or, il est indispensable dans de telles recherches d'opérer rapide- 

 ment puisqu'il s'agit d'avoir à sa disposition un assez grand nombre d'intes- 

 tins. D'ailleurs, la structure histologique de l'intestin étant la même en arrière 

 du cœcum, il est probable que ce que nous allons dire est applicable aux 

 parois de la portion postérieure de l'intestin. Les glandes salivaires doivent 

 naturellement être détachées avec soin. L'intestin isolé et fendu longitudina- 

 lement était régulièrement lavé dans de l'eau courante. 



Expérience. — L'intestin préparé comme il vient d'être dit est enlevé à 

 douze Hélix pomatia de grande taille, le 16 juin, puis placé dans une cap- 

 sule de porcelaine préalablement pesée. Le poids de la matière employée est 

 de 3s',236; on ajoute 6 centimètres cubes d'eau distillée à ^O** C, on tri- 

 ture avec soin pendant une demi-heure, puis on filtre. Le liquide clair et 

 incolore présente une réaction acide à peine appréciable, que nous renforçons 

 par l'addition de trois ou quatre gouttes d'une solution d'acide chlorhydrique 

 à 0,1 "/„. Quelques fragments de fibrine crue, extraite du sang de bœuf, y 

 sont plongés, puis le tout est placé dans une étuve réglée à 37" C. La fibrine 

 demeure parfaitement intacte, elle ne montre aucune trace de dissolution, 

 même après un séjour de dix heures. Des fibrilles musculaires fraîches prises 

 au gastrocnémien de la grenouille ne montrent non plus d'autres modifica- 

 tions que celles qui sont dues à l'acide. 



Expérience. — Les mêmes résultats négatifs sont obtenus dans les mêmes 



