38 COMHIIÎLTIONS A L'HISTOIRE 



venienl due au glycogène, attendu que la combinaison de celui-ci avec l'iode 

 est soluhle dans la glycérine, aussi bien que le glycogène pur. 



Lorsqu'on tient à se rendre compte de la teneur comparative du glyco- 

 gène dans dilTérenls foies, il faut naturellement mulliplier beaucoup les 

 coupes et en pratiquer sur plusieurs lobes de cbaque foie. Une reclierclie 

 précise serait très minutieuse et prendrait beaucoup de temps; on est obligé 

 presque toujours de s'en tenir à une approximation. Avec un bon réactif, 

 fraicbement préparé, on reconnaît tout de suite si le foie qu'on a sous les 

 yeux est riche ou pauvre en glycogène. Concurremment avec le procédé des 

 coupes, on peut se contenter de dilacérer la glande après durcissement à 

 l'alcool, dans la solution d'iode. Lors(|ue la glande est riche de glycogène, 

 celle-ci remplit les cellules parfois à tel point qu'après la coloration 

 il est inq)0ssible de voir les noyaux; lorsque la glande en est pauvre, on 

 aperçoit ça et là quelques taches brunes plus ou moins granuleuses, appli- 

 quées contre la paroi cellulaire ou contre le noyau. La forme normale du 

 glycogène, celle sous laquelle on le trouve le plus souvent dans le proto- 

 plasma cellulaire, est la forme de vésicules ou de gouttelettes semblables à 

 de la graisse. Sur des foies (pii ont séjourné dans l'eau, le glycogène a perdu 

 sa forme, il a dilïusé dans les cellules dont le protoplasma tout entier se 

 colore par faction de l'iode. 



Nous avons dosé une seule fois, au mois de juin de cette année, la teneur 

 du glycogène dans l'ensemble des tissus d'Escargots de grande taille et en 

 pleine activité fonctionnelle. Et, afin de comparer avec les chiffres publiés 

 par Bourquelo! pour les Céphalopodes , nous avons exactement suivi sa 

 méthode tpii n'est autre que celle de Landwerr ', légèrement modifiée. Voici, 

 brièvement rapportée, (|uelle est la série des opérations. 



Un kilogramme d'Escargots débarrassés de leur cotpiille et lavés à grande 

 eau, sont plongés dans un excès d'eau bouillante additionnée de lessive de 

 soude à raison de 3 centimètres cubes par litre, où on les laisse cuire pen- 



' Lamiwerh, Eine iieiie Méthode zur Darsiellung und quantitaliven Beslimmung des Glyco- 

 gens. Zeitschk. !■. physiol. Chejiie, t. Vttt, 1884, p. 163. 



BouRQLELOT, SuT le dosogc du (jlgcogène. Journal des connaissances médicales, mars, 1884 

 et loc. cit., Arch. de zool. expér., t. ttl, 1885, p. 3. 



