PHYSIOLOGIQUE DE LESCARGOT 61 



quatre jours de celle nourriture, on les sacrifie el on recherche micro-chi- 

 miquement le glycogène. Si on conserve les coupes pratiquées dans le foie 

 des six individus, leur examen comparatif montre que, tandis que les coupes 

 du groupe b sont farcies de giycogène el qu'on eu trouve dans tous les lissus 

 (le la coupe, chez celles des groupes a el c il y en a sensiblement moins 

 el il y est seulement localisé dans le tissu conjonctif. Les coupes du foie 

 de rindividu nourri exclusivement à la viande sont les plus pauvres en 

 giycogène. 



Il vaudrait la peine de recommencer celle expérience sur un nombre suf- 

 fisant AWrion pour qu'il soit possible de peser la quantité de giycogène. On 

 sait, en effet, combien les physiologistes conteuïporains sont peu d'accord 

 sur la classe d'aliments d'où l'organisme lire les éléments du giycogène. Les 

 expériences faites dans le bul de connaître l'origine du giycogène chez les 

 Vertébrés, le font provenir tantôt des féculents, tantôt des albuminoïdes. Les 

 observations qui viennent d'être rapportées seraient, par analogie, favorables 

 à la première de ces opinions. 



Expérience. — A la .mile d'une alimentation féculente, prolongée pendant 

 plusieurs jours, le glycoyène normalement localisé dans le tissu conjonctif 

 du foie envahit les cellules glandulaires. 



En nourrissant des Escargots avec de la pâle de pain blanc, régime 

 auquel ils s'habituent après avoir été affamés, on constate une production 

 excessive de giycogène el les coupes accusent sa présence, non seulement 

 dans le tissu conjonclif qui est selon Fiarfurth celui qui, dans tous les organes, 

 est le plus apte à recevoir les dépôts de giycogène, mais aussi dans les 

 grandes cellules qui tapissent les follicules. Après huit jours de régime au 

 pain, la réserve glycogénique est telle, que si l'on vient à faire cuire le foie 

 dans l'eau pendant un quart d'heure, puis qu'on le traite par la solution 

 d'iode, sa masse entière se colore en rouge-brun. 



Expérience. — Le giycogène fait défaut dans le foie de /'Hélix, un mois à 

 cinq semaines après le début du sommeil hivernal. 



L'Escargot possède dans son foie, au moment où il se plonge dans son 



