PHYSIOLOGIQUE DE L'ESCAKCiOT. 63 



Le jïlycogène esl consommé après sa (ranformalion en sucre sous l'in- 

 fluence du ferment diaslatique du foie. L'aclivilé de tous les organes étant 

 plus grande en été qu'en hiver, il n'est pas surprenant qu'il en soit de même 

 pour les cellules dans lesquelles s'élabore le ferment. Sept individus de VHelix 

 pomalia furent nourris pendant quatre jours avec de la mie de pain pendant 

 le mois de juin. L'un d'eux, ouvert tout de suite comme témoin, montra son 

 foie gorgé de glycogène. Les cinq autres furent maintenus à jeun sous une 

 cloche de verre dont l'humidité fut entretenue et contre les parois de laquelle 

 ils ne cessèrent de se promener fréquemment. L'un d'eux fut sacrifié huit jours 

 après le début de la période d'inanition. Son foie, beaucoup moins riche déjà 

 en glycogène (localisé dans le tissu conjonctif), en renfermait cependant 

 encoie sous forme de gouttelettes dans les grandes cellules conjonctives. 



Le dixième jour, encore quelques gouttelettes dans les cellules conjonctives. 



Le douzième jour, pas trouvé de glycogène dans les coupes du foie de 

 l'individu sacrifié. 



Le treizième jour, trouvé des traces de glycogène se colorant en brun-rouge 

 dans les couches périphériques du protoplasma des cellules conjonctives. 



Le quinzième jour, aucune trace dans le foie des deux derniers individus 

 en expérience. 



En résumé, le glycogène esl normal dans le tissu du foie de l'Escargot, 

 il y joue le rôle d'une substance nutritive de réserve, qui se transforme en 

 sucre sous l'influence du ferment diasiatique de l'organe, et sa proportion 

 subit des variations selon la nature de l'alimentation et selon l'époque à 

 laquelle on l'examine. 



Action du suc digestif sécrété par le foie sur les albuminoïdes. — Les 

 premières recherches relatives à l'action du suc, extrait du foie des Gasté- 

 ropodes, sur les albuminoïdes, sont dues à L. Fredericq et à Krukenberg. 

 — Joussel de Bellesme, Paul Bert, Bourquelot et les savants professeurs des 

 Universités de Liège et de Jéna que nous venons de citer, les ont étendues 

 aux Lamellibranches et aux Céphalopodes '. Il résulte de ces travaux que le 



' Voir les mémoires déjà cités de ces auteurs, et en outre Jousset de Bellesme, Reclierches 



