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suc du foie des Mollusques agit toujours sur les albuminoïdes (fibrine, albu- 

 mine), tantôt seulement dans un milieu alcalin ou acide, tantôt aussi bien 

 dans les deux milieux. De là, la supposition que le foie des Mollusques 

 fabrique simultanément ou séparément deux ferments analogues à la pep- 

 sine ou à la trypsine de l'estomac et du pancréas des animaux vertébrés. 

 Nous allons voir que chez VHelix pomalia, il ne peut être question que 

 d'un ferment peptique {lielico-pepstne de Krukenberg), puisque la réaction 

 du foie el du contenu stomacal est toujours acide chez lui et que, d'autre 

 part, l'addition d'une solution alcaline, au suc retiré du foie, loin d'activer 

 son pouvoir digestif ainsi (|ue l'a constaté Fredericq chez Ariun rufus, 

 l'anéantit complètement. Ce dernier point nous parait surtout décisif, mais 

 nous devons signaler également que l'ensemble des phénomènes de la 

 digestion de la fibrine, son gonflement précédant sa dissolution, sa trans- 

 formation en syntonine avant la peptonisation, sont également favorables 

 à la théorie qui veut que le ferment du foie de VHelix soit un ferment 

 peptique. 



Dans le remarqual)le travail cité de Bourquelot, ce savant discute avec 

 beaucoup de sagacité la question de savoir si deux ferments tels que la 

 pepsine el la trypsine peuvent réellement coexister dans le foie du poulpe. 

 Nous savons que tandis que la pepsine ne digère que dans un milieu acide, 

 la trypsine peplonise les albuminoïdes dans un milieu neutre, alcalin ou fai- 

 blement acide, en sorte que, quoique le liquide hépatique des Céphalopodes 

 soit acide, cela ne signifie pas que le ferment ne puisse être de la trypsine 

 dans tous les cas, Frédéricq el Krukenberg ont constaté que la macération 

 aqueuse du tissu hépati(|ue du poulpe digère la fibrine en solution acide et 

 en solution alcaline et leurs recherches ont été confirmées par Bourquelot. 

 Existe-t-il donc deux ferments comme l'onl admis les premiers expérimen- 



sur le foie des Mollusques céphalopodes, C. R. de l'Acad. des sciences de Paris, t. LXXXVIIl, 

 1879, p. 304. 



On trouvera une bibliograpliie étendue relative à la physiologie de la digestion chez les 

 Invertébrés et les Poissons dans Kulkexbehc : Gnuuhiine eiiier vergleichenden Physiologie 

 der Verdauuiuj in Vergl. piiïsiol. Vortràge, II. Huidelberg, 1882. 



On trouvera également un bon résumé de nos connaissances sur cet objet dans Bour- 

 UUELOT : l.a digestion chez les animaux invertébrés. Revue scientifique, 23 juin 1883, p. 783. 



