PHYSIOLOGIQUE DE L'ESCARGOT. 103 



plèle, il esl devenu presque aussi dur que les muscles du pied. L'excitation 

 électrique de l'anneau œsophagien ne donne aucun résultai. 



La solution dans laquelle on plonge yArion se colore en jaune orangé qui 

 pâlit après (pielques heures. Les animaux prennent, au contraire, une colora- 

 lion brune très foncée. 



L'acide sull'urique doit prendre place, ainsi que tous les autres acides, 

 parmi les poisons musculaires; en effet, la consistance que prend le pied, [)uis 

 tous les téguments, esl semblable à celle qui est obtenue par la chaleur; elle 

 résulte d'une coagulation du protoplasma cellulaire par l'acide. Si l'on injecte 

 la solution à 0,ô °ioo dans la masse du pied, on n'oblienl qu'une action 

 locale d'aulani plus étendue que le liquide a été poussé plus fort et a, par 

 conséqueni, rencontré un plus grand nombre d'éléments. Le pied esl para- 

 lysé sur un périmètre plus ou moins grand autour du point touché par la 

 canule. >Iais il n'y a pas d'action générale el les portions du corps non 

 atlointes continuent à fonctionner normalement, à la condition cependant 

 que la quantité de li(|uide soit très faible. Si l'on injecte 1 ou 2 centimètres 

 cubes de la solution à 0,5 °/oo à travers le pied (une pareille dose d'eau 

 ordinaire est inoffensive) l'animal meurt au bout de dix à douze heures en 

 moyenne. Pourtant un Ai-iun donnait encore des mouvements réflexes sur le 

 dos après vingl-quaire heures. Dans ce cas on rencontre des troubles internes 

 qui prouvent que la mort est due à la coagulation du sang. Le contenu du 

 cœur et de la cavité péricardiaque esl blanchâtre et granuleux. D'ailleurs, 

 après avoir injecté 2 centimètres cubes d'acide azotique à 1 "/oo, nous 

 avons constaté l'existence de petites bulles de gaz à l'intérieur des vaisseaux 

 sanguins répandus sur les parois de l'estomac et de l'intestin de rArion. On 

 sait (|ue les parois de ces vaisseaux sont 1res riches en carbonate de chaux; 

 il fallait donc que l'acidité de l'injection n'eût pas encore été neutralisée à 

 son arrivée sur l'intestin. Si l'on répèle l'expérience avec une solution beau- 

 coup plus forte, 8 "joo, la mort accompagnée de l'abolition des réflexes arrive 

 en moins d'une heure. 



Le muscle cardiaque est extrêmement sensible aux solutions acides. Il 

 suflil pour s'en convaincre de détacher le cœur d'un Escargot el de le rece- 

 voir sur une lame de verre avec un pou d'eau. Dans ces conditions, on sait 



