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liicvoii ab das Wasser, welches in gleicher Zeilperiode 

 durch freie Verdunsiung entfernt wird, im Betrag laut, II 

 von 14,25%, bleibt f^ir Rechnung der Diffusion 

 16,95 — 14,25 =^ 2,70%. 



Die Differenz ist sehr gering, und könnte man sich 

 angesichts des bedeutenden Verdunslungsfaktors fragen : Ob 

 nberhawpt noch Wasser durch Diffusion entfernt werde und 

 nicht vielmehr die ganze Concentrationsarheit auf Rech- 

 nung freier Verdunstuyig im Stocke zu setzen sei? 



Gerne geben wir zum Schlüsse hierüber einem Fachmann 

 das Wort. Herr Krämer in Fluntern schreibt uns; 



„Dass der bedeckelte Honig ärmer an Wasser sein muss 

 als der im selben Stocke ebenso lani^^e dor Verdunstung aus- 

 gesetzte, den Bienen nicht erreichbare Syrup, scheint mir 

 ganz klar zu liegen. Hat doch der durch die Bienen wieder- 

 holt dislozirte Syrup öfters an Verdunstungsobcrtiäche derart 

 gewonnen^ dass es geradezu unverständlich wäre^ wenn der 

 Zelleninhalt, der seine Oberfläche nie gewechselt, trotzdem 

 ebenso rasch verdunstet wäre. 



Die nicht zielbewusste, sondern dui'ch die Zeitumstäinle 

 gebotene vorläufige Ablagerung des Nectais im ganzen Bau 

 und dessen nachträgliche definitive Plazirung erklärt in so 

 einfacher Weise nicht nur die Möglichkeit einer raschen Con- 

 centration, sondern aich die durch Fermentstoffe des Bienen- 

 organisraus bewirkte Umarbeitung und Bereicherung des 

 Honigs mit Stoffen, die nicht dem Nectar eigen sind. So 

 sehen wir überall, dass die Natur mit den einfachsten Mitteln 

 ihren Zweck erreicht. 



Die Phrase von der Dillusion überschüssigen Wassers im 

 Nectar durch die Bienen seilest ist durch diese werthvoUen 

 Untersuchungen wohl für immer dargeihan.'*^ 



