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durchaus nicht vereinfachte Modification der Reicliert-Meissl'- 

 schen Methode, indem bei demselben, wie bei dieser der 

 Gehalt an flüchtigen, bezw. löslichen Fettsäuren bestimmt 

 wird: nach der Reichert- Meissl'schen Methode durch Titra- 

 tion der freien Fettsäuren, nach König und Hart auf dem 

 Umwege der üeberführung in Barytsalze. 



Es erschien desshalb sehr auffallend, dass die Baryt- 

 zahl weniger von einander abweichende Zahlen ergeben 

 sollte, als die Reichert -Meissl'sche Zahl. Ich habe diese 

 Methode in Gemeinschaft mit einem damaligen Assistenten 

 Herrn W. Baldin einer genauen Prüfung unterworfen, in- 

 dem wir 29 reine Butterproben gleichzeitig nach Reichert- 

 Meissl und nach König und Hart untersuchten. 



Leider berechtigen die erhaltenen P\,esultate nicht, die 

 Hoffnung der Herren Verfasser zu teilen, dass nämlich ihre 

 Methode durch Verbesserungen brauchbarer werden könnte, 

 da dieselbe eben nicht wegen ihr anhaftender Mängel un- 

 zuverlässig ist , sondern , gleich der Reichert-Meissl'schen 

 Methode, innerhalb grosser Grenzen schwankende Werthe 

 gibt, weil die Menge der flüchtigen bezw. lösliche Baryt- 

 salze gebenden Fettsäuren in der Butter ungemein ver- 

 änderlich ist. Aus dem gleichen Grunde können Methoden, 

 welche auf die Bestimmung dieser Fettsäuren hinauslaufen, 

 niemals zuverlässigere und die Zusammensetzung einer Butter 

 genauer bestimmende Pvesultate geben, als das Reichert- 

 Meissl'sche Verfahren und w'ären nur dann im Stande dieses 

 zu verdrängen, wenn sie es an Einfachheit überträfen, was 

 aber von der König und Hart'schen Methode nicht gesagt 

 werden kann. 



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