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und Hart werden indessen leicht durch den Umstand er- 

 klärt, dass sie ihre Bestimmungen bei nur 6 Butteiproben 

 ausführten, deren Reicher t-Meissl'sche Zahlen zudem nahe 

 bei einander lagen. (26.3 — 30.7.) 



Im Verlauf meiner Butteruntersuchuiigen habe ich mich 

 bemüht, das Reichert-Meissl'sche Verfahren, das, so zuver- 

 lässige Resultate es auch gibt, immerhin in seiner Ausfüh- 

 rung umständlich und zeitraubend ist, etwas zu vereinfachen 

 und über eine solche Vereinfachung möchte ich anschliessend 

 an das Vorhergehende noch berichten, 



lieber eine Modifieatioii der Reicliert-Meissl'sclien Methode. 



Ich habe die Beobachtung gemacht, dass Butter und 

 andere Fette sich schon bei gewöhnl. Terap. mit grosser 

 Leichtigkeit in conc. Schwefelsäure lösen lassen, und es ist 

 mir gelungen, die Bedingungen festzustellen, unter denen 

 eine vollständige Spaltung in Glycerin und Fettsäuren er- 

 zielt wird, ohne dass eine wesentliche Zersetzung der Spal- 

 tungsproducte eintritt. Damit ist die Möglichkeit gegeben, 

 als Verseifuno;smittel bei der Bestimmuncr der B.-M, Zahl 

 an Stelle des alkohol. Kali's conc. Schwefelsäure anzuwen- 

 den, was den Vorteil in sich birgt, dass die Verseifung 

 ungleich rascher erfolgt und das Abdesiilliren des Alkohols 

 wegfällt. 



Die Ausführung der neuen Verseifungsmethode gestaltet 

 sich folgendermassen : 5 gr. wasserfreies Fett werden in 

 einem Erlenmeyerkolben von ^2 Liter Inhalt mit lose sitzen- 

 dem Stopfen zum Schmelzen erhitzt, hierauf einige Minuten 

 in ein Wasserbad von 30—32^0. gebracht und dann mit 

 10 cnv" Schwefelsäure 91.5% (vom spez. Gewicht 1.827) 



