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Auffallende Resultate erhält mau mit dem ueueu Vcr- 

 seifungsverfahren bei Margariu, Nierentett und Schweinefett. 

 Abgesehen davon, dass diese Fette schon bei der Behand- 

 lung mit conc. Schwefelsäure sich wesentlich anders ver- 

 halten als reine Butter, worauf ich nachher näher eintreten 

 werde, geben sie bei der Destillaiion bedeutend höhere 

 Zahlen, als wenn man sie mit Kali verseift hat. 



Soviel ich bis jetzt consiatiren konnte, macht sich diese 

 Eigenschaft der genannten Fette auch in Mischungen mit 

 Butter geltend und zwar, wie aus folgenden Analysen her- 

 vorgeht, noch bei einem Zusatz von 20% fremden Fettes. 



Mischung Mit Mit Schwefel- 



Kali, säure. Differenz, 



19.2 19.3 1.6-1.7 



23.4 23.5 0.8-1.2 



21.2 — 1.4-1.5 



20.4 20.5 1.2-1.6 



19.8 — 1.6-1.9 



