rasch von andern KochfeLten, ja selbst von Gemischen, wenn 

 dieselben mindestens 30% fremdes Fett enthalten zu unter- 

 scheiden. Reine Butter gibt nämlich, nach wenigen Um- 

 drehungen des Kolbens, mit Schwefelsäure eine völlig klare 

 Flüssigkeit, während es bei Margarin, Nierenfett, Schweine- 

 fett oder Gemischen 2 — 3 Minuten dauert, bis vollständige 

 Klärung eintritt. 



