288 W* Kühne: 



erhält dann durch Abscheidung mit ^Alkohol eine erhebliche Menge 

 von Albumosen, welche durch dieselbe Behandlung von neuem auszu- 

 fällen und ausschliesslich durch schwefelsaures Ammoniak vollständig 

 aus ihren Auflösungen zu entfernen sind. 



Ausnahmen von diesem Verhalten machen nur die Heteroalbumose, 

 welche immer leicht durch Dialyse vollständig zu gewinnen ist, ent- 

 weder unverändert, nur in Wasser unlöslich oder durch Verwandlung in 

 üysalbumose auch in Salzen unlöslich geworden, und die Protalbu- 

 mose, welche aus dem im Witte''schen sog. Pepton käuflichen Albü- 

 mosengemenge durch Kochsalz in ganzer Menge niederzuschlagen ist. 

 Gewöhnlich ist es also die Deuteroalbumose, deren Entfernung un- 

 möglich wäre ohne das in dem schwefelsauren Ammoniak gefundene 

 treffliche Mittel. Indess wird noch untersucht werden müssen, ob die 

 durch Salpetersäure und Metaphosphorsäure aus salzgesättigten Lösungen 

 und die endlich nur durch schwefelsaures Ammoniak ausfallenden Reste 

 mit der bisher untersuchten Deuteroalbumose ganz übereinstimmen. 



Käufliehe sogenannte Peptone. 



Wie nützlich und selbst für therapeutische Zwecke empfehlens- 

 werth diese Präparate vielleicht noch werden können, so ist es doch 

 eine Nothwendigkeit, der Unklarheit über ihre Zusammensetzung 

 ein Ende zu machen. 5 Fabrikate, welche uns vorlagen, ergaben 

 Folgendes. 



1. Pepton von Grübler, als „frei von Propepton" bezeichnet. 



Dasselbe wird in schwach essigsaurer Lösung durch Ueberschuss 

 von schwefefelsaurem Ammoniak zum grössten Theile gefällt, doch ist 

 das Filtrat peptonhaltig. Wie reich an Albumosen es ist, erhellt 

 schon daraus, dass es mit Kochsalz und Essigsäure oder Salzsäure, 

 weiterhin auch mit Salpetersäure oder Metaphosphorsäure Niederschläge 

 giebt. Dieses Verhalten gewinnt besonders dadurch Interesse, dass das 

 Präparat durch Sieden mit essigsaurem Eisen, welches bisher für eines 

 der besten Mittel zur Abscheidung der Albumosen galt, gereinigt 

 worden ist. Immerhin ist das Präparat aber als peptonhaltig zu 

 bezeichnen. 



