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W. Kühne: 



gegebene Verfahren zur Reinigung kann indess nicht zur Befreiung 

 der Peptone von den Albumosen benutzt werden, da die letzteren eben- 

 falls durch Phosphorwolframsäure niedergeschlagen werden. 



Das durch Magenverdauung erhaltene albumosefreie Pepton wird 

 durch Behandlung mit Trypsin theilweise zersetzt unter Bildung von 

 Leucin, Tyrosin und einem mit Brom oder Chlor violett werdenden 

 Körper. 



Das Antipepton, welches bei der Pankreasverdauung entsteht, 

 bedarf zwar der Reinigung von Albumosen nicht, wenn der Prozess 

 mit genügenden Trypsinmengen vorgenommen und lange genug fort- 

 gesetzt ist; die Behandlung mit schwefelsaurem Ammoniak ist. aber 

 schon deshalb anzurathen, weil damit das Trypsin gefällt wird, das 

 auf diese Weise zugleich vortheilhaft und ziemlich rein als Nebenprodukt 

 zu gewinnen ist. Das Antipepton, entweder direkt aus Fibrin oder 

 indirekt aus dem gereinigten Amphopepton des Fibrins mit Trypsin 

 dargestellt, giebt nur beim Sieden mit Schwefelsäure Amidosäuren und 

 weitere Spaltungsprodukte. 



A. Verhalten beim Erhitzen. 



Auch die albumosefreien Peptone sindin Wasser vonSO" — 100*^ C. so 

 ausserordentlich leicht löslich, dass sie schon auf dem Wasserbade 

 scheinbar schmelzen. Ich habe diese Erscheinung 1867^ gefunden 

 und in derselben Weise erklärt, wie sie später zur Widerlegung der 

 Behauptung, dass dies eine wirkliche Schmelzbarkeit sei, von anderer 

 Seite erklärt wurde, nämlich aus geringen Wasserresten, die in dem 

 erstarrten Pepton zurückbleiben, wenn man es nicht unter langem 

 fortwährendem Rühren bei 100" C. oder bei 105° C. getrocknet hat. 



Das Trocknen bis zum Verluste der anscheinenden Schmelzbarkeit 

 gelingt bei mit Alkohol gefälltem Pepton nur dann ordentlich, wenn 

 man den Alkohol zuvor durch längeres lebhaftes Sieden mit viel Wasser 

 entfernt hat. Andernfalls nimmt das Schäumen beim Rühren auf dem 

 Wasserbade kein Ende und geht die Masse im Trockenofen bei 105" 



^) Vergl. Virchoivs Archiv, Bd. 39, S. 137. 



