Albumoscn und Peptone. 291 



bis, 110° C. in einen feinblasigen, das 10 — 20fache Volum einnehmen- 

 den Schaum über, der sich nach dem Abkühlen leicht zu feinem Pulver 

 zerdrücken lässt. Dieses Verhalten macht den Eindruck, als ob das 

 Pepton eine ohne Mithülfe von Wasser erst über 100° C. zerlegbare 

 Verbindung mit Acthylalkohol eingehe, was bei den Peptonanalysen 

 Berücksichtigung verdient. Das Antipcpton verbreitet bei 100° — 1 10° C. 

 auch starken Geruch nach Katzenharn (Valeriansäure ?) und entwickelt 

 etwas Schwefelwasserstoff, auch wenn es unter absoluter Verhütung 

 von Fäulniss dargestellt ist, wahrscheinlich von einer leicht zersetz- 

 lichen Beimengung herrührend. 



'^a.Qh.Heiininger und nach Hofmeister geht Pepton nach Behandlung 

 mit Essigsäureanhydrid oder durch Erhitzen auf 140° — 160*^ C. in 

 wirkliche, z. Th. schwer lösliche Albumine über. Diese Angaben 

 stützen sich indess auf Versuche an Gemengen, welche von vornherein 

 überwiegend aus Albumosen bestanden, und die von den erzielten 

 Produkten angegebenen Eiweissreactionen sind zum Theil nur solche 

 der Albumosen. Da man eine Albumose (die Heteroalbumose) kennt, 

 welche leicht in den unlöslichen Zustand übergeht, so blieb es dringend 

 geboten, ähnliche Versuche mit albumosefreien Peptonen auszuführen. 

 Ebenso war die oft wiederholte Angabe, dass Peptone beim Abdampfen, 

 selbst auf dem Wasserbade zum Theil in Albumosen übergehen, erneuter 

 Prüfung zu unterziehen. 



Das Antipepton kann ohne Schaden wiederholt auf freiem Feuer 

 eingedampft, mit Alkohol gefällt und wieder gelöst werden, ohne dass 

 es die geringste Fällbarkeit mit schwefelsaurem Ammoniak erlangt. 

 Dagegen pflegt das Amphopepton nach dieser Behandlung eine ganz 

 geringe harzige Trübung mit dem Ammoniaksalze zu geben. Beide 

 Peptone, mit einem Ueberschusse des Salzes anhaltend gekocht, wobei 

 die Temperatur jedoch auf 110° C. steigt, geben ähnliche, übrigens 

 stets geringe Ausscheidungen. 



Im trockenen Zustande einige Stunden auf 140° C, vorübergehend 

 auf 160° C. erhitzt, wird das Antipepton theilweise unlöslich; sämmt- 

 liche Produkte geben aber mit Natronlauge und Kupfervitriol rothe 

 oder rothviolette Färbung, wie alle primären Spaltungsprodukte der 



