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Die Knollenpflanze nmsste offenbar erst nach Europa, 

 namentlich Frankreich, gelangen, um von sich reden zu 

 machen. 



In Frankreich wird diese Knollenpflanze als Stachys affin is 

 jetzt von Pailleux im Grossen cultivirt und unter dem Namen 

 „Crosnes du Japon" als sehr beliebtes Gemüse auf den 

 Pariser Markt gebracht. Dasselbe erfreut sich auch wachsen- 

 der Nachfrage in Deutschland und in der französischen Schweiz. 

 Herr Dr. Dufour an der Weinbauschule in Lausanne schreibt 

 mir unter dem 27. Mai 1890: „Diese Gemüseart verbreitet 

 sich mehr und mehr im Ct. Waadt. Wir haben an mehr 

 als 150 Personen davon verschickt", und am 26. Dezember 

 1890: „Es gibt gegenwärtig wohl 250 -300 Personen, 

 welche die Stachys cultiviren. Vor wenigen Wochen haben 

 sie sogar ihre Erscheinung auf dem Markte von Lausanne 

 gemacht. " 



Es ist, wie man ersieht, ein Gemüse von neuestem 

 Datum und hat bei f;einer ausserordentlichen Widerstands- 

 ffihigkeit gegen Kälte unbestreitbar eine Zukunft für das 

 Hochgebirge, obgleich nie zur Volksnahrung im Sinne der 

 Kartoffel geeignet; dafür aber auch im Winter im Boden 

 aushaltend. Meine Culturen in Pteichenau haben bei Winter- 

 kälte von 17 ^ gut überwintert und wenn im Frühjahr nach 

 der Schneeschmelze kein Gemüse mehr herum war, konnte 

 man die kleinen Knollen frisch und gesund aus dem Boden 

 graben. Gleiche Erfahrungen hat mein Freund, Herr Bertrand 

 in Nyon, gemacht. Dieses Frühjahr wird zeigen, wie sie 

 sich in unserm Hochgebirge, Engadin, Splügen, Langwies, 

 Disentis über Winter im Freien gehalten haben. In B.eichenau 

 und Fürstenau haben sie gesund die Winterkälte ertragen. 



