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Höchst werilivoll gegenüber der Kartoffel if^t auch ihre 

 Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten -- man weiss von 

 keiner solchen bei StachysknoUen wie bei den KarlotTeln — 

 also keine Infectionskrankheit. Ueberdies gedeihen sie in 

 sehr raittelmässigem Boden, — lieber aber in sandigem 

 als lehmigem. Als Labiale ist sie der Salbei, der Gokl- 

 nessel, Münze, nahe verwandt. 



Mit ihren vegetativen Vermehrungsorganen, den Knöllchen 

 oder Crosnes, ist sie so reichlich versehen, dass ihre Ver- 

 mehrung, ganz wie bei der Kartoffel, :nit der sie überhaupt 

 Manches gemein hat, durch diese geschieht. Dufour zählte 

 an einer Pflanze 100 — 300 Knöllchen. Die Knöllchen sind 

 3 — 5 Centimeter lang, von weisser Farbe, und mit sehr 

 feiner, nicht abschälbarer Haut versehen. Sie sind eigent- 

 lich die verdickten, unterirdischen Stengelausläufer. Ich ernte 

 meine Knollen so spät als möglich im Herbste — unmittel- 

 bar vor der Frostzeit. Sie werden im dunkeln Keller in 

 Sand aufbewahrt und nach Bedürfniss während des Winters 

 verbraucht. Diese Crosnes haben keinen stark ausgeprägten 

 Geschmack ; doch ist ihr Fleisch fein und angenehm. Ich 

 bin auch der Ansicht, dass dieselben mit Scorzoneren und 

 Artischoken am meisten Aehnlichkeit haben. Die Liebhaberei 

 für dieses Gemüse ist sehr verschieden — ich liebe sie 

 meinerseits auch mehr zur Analyse als auf der Tafel. Sie 

 wird nie die Kartoffel ersetzen, aber als Luxus-Gemüse eine 

 Zukunft haben und kann bei ihrer Widerstandsfähigkeit gQgQW 

 Kälte für unsere Luftkurorte als Cullurpflanze eine Zukunft 

 haben, vorwaltend aber durch ihre leichte Verdaulichkeit, 

 verbunden mit Nahrhaftigkeit, für die Patienten der Winter- 

 stationen von hohem Werthe werden. Betreffs ihrer Ver- 



