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III. 



AVeinanaly seil , 



ausgeführt 



im chemischen Laboratorium der Kantonsschiile zu Chur, 



mitgetheilt von 



Dr. Eichard Meyer. 



Die Frage nach der ßeinheit und Echtheit eines Weines 

 kann ihrer Natur nach nicht durch die blosse Analyse des 

 betreffenden Musters beantwortet werden. Viehnehr ist dazu 

 streng genommen eine genaue Kenntniss der natürlichen 

 Zusammensetzung desjenigen Weines erforderlich, dessen Name 

 auf der Etiquette des Untersuchungsobjectes angegeben ist. 

 Mindestens setzt die Beurtheilung der Weine auf Grund der 

 chemischen Analyse im allgemeinen die Kenntniss der nor- 

 malen Zusammensetzung möglichst verschiedenartiger Weine 

 voraus. 



In richtiger Würdigung dieses Umstandes sind seit Jahren 

 von vielen Chemikern Weinanalysen ausgeführt worden, deren 

 Resultate als Normen für die Beurtheilung der zur Unter- 

 suchung kommenden Weine dienen sollten; und es ist auf 

 diese Weise bereits ein sehr umfassendes Material ange- 

 sammelt worden. Der analytische Chemiker darf freilich bei 



