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mit Wasser behandelt, eingedampft, wieder geglüht etc. — Die 

 Gesammmtsäure ist auf Weinsäure berechnet ; die flüchtige 

 S.äure, als Essigsäure berechnet, durch Destillation im Dampf- 

 strome übergetrieben und im Destillate titrimetriscli bestimmt. 



— Glycerin wurde nach der von Borgmann modificirten 

 Pasteur'schen Methode bestimmt; Zucker durch Titriren mit 

 Fehling'scher Lösung ; Weinstein nach Berthelot und Fleurier. 



— Farbstoff und Gerbstoff zusammen wurden durch Oxyda- 

 tion mittelst Kaliumpermanganat, nach Löwenthal bestimmt ; 

 wobei aber nach Nessler's Vorgang in dem mit Thierkohle 

 entfärbten Weine die auf das Oxydationsmittel wirkenden 

 Substanzen, welche nicht Färb- und Gerbstoff sind, ermittelt, 

 und vom Gesammtresultat in Abzug gebracht wurden. Die 

 Einstellung der Titerflüssigkeit geschah mittelst reiner Gerb- 

 säure. — Zur Prüfung der Polarisationswirkung dienten 

 Röhren von 200 mm Länge. 



Es wurden 9 Veltliner Weine verschiedener Lagen und 

 Jahrgänge analysirt; ausserdem auch einige andere Weine, 

 deren Herkunft — abgesehen von einem — genau bekannt 

 war. Die Untersuchung erstreckte sich nicht bei allen 

 gleich weit. 



Zu der beiliegenden Tabelle, welche die Zahlenresultate 

 enthält, ist noch folgendes zu bemerken : 



No. 1 wurde von Herrn Regierungsrath Albertini in Ponte 



(Engadin) freundlichst zur Verfügung gestellt; 

 No. 2 — 6 von Herrn Ständerath Romedi in Madulein 



(Engadin); 

 No. 7, 8 und 9 von Herrn Hauptmann Oonzetti in Ohur; 

 No. 10 ist ein, von Herrn Hauptmann P. Cleric in Chur 

 in seinem Gute selbst producirtor Roihwein ; 



