soweit sie sich durch die Bestimmung der Hauptbestand- 

 theile ermittehi lässt — keine ganz speci fische, etwa von 

 der aller anderen Rothweine durchaus verschiedene ist. Die 

 Zahlen des 83''' Inferno sind in der That von denen des 

 Chur er Gewächses weniger verschieden, als diejenigen mehrerer 

 Veltliner unter einander ; und ähnliches ergiebt eine Ver- 

 gleichung des Toscaners mit dem Veliliner No. 6. Der all- 

 gemeine Charakter der Rothweine, welche im Veltlin, im 

 Toscanischeu und im Churer Gebiete wachsen, scheint doch ein 

 so ähnUcher zu sein, dass die quantitative Zusammensetzung 

 mehr durch die klimatischen Bedingungen des Jahrganges 

 und der speciellen Lage, als durch den geographischen Ur- 

 sprung beeinflusst wird. — Auch im Vergleich mit französi- 

 schen R.othweinen zeigt sich keine auffallende Verschiedenheit 

 der Zusanmiensetzung. So giebt J. König') die folgenden 

 Mittelzahlen für die Zusammensetzung fra.nzösipclier Roth- 

 weine : 



Specif. A 11 1 1 T7I 1^ i. o" 4 1 n\ • Farl)- und Phosphor- 



Gew. ^'^°'^^' ^^^'■^'^ ^'"'•"^ ^'^^'"^ Olycenn eierhstotV sä.ue 



C.-C. Gr. Gr. Gr. Gr. Gr. 



0,9946 9,4 2,341 0,589 0,217 0,588 0,207 0,025 



Die Mittelzahl für Säure würde sich freilich bei den 

 Veltlinerweinen erheblich höher stellen. 



Mit Wahrscheinlichkeit ergiebt sich ferner, dass der 

 Extractgehalt der Veltlinerweine wohl nicht unter 2 pCl. 

 herabsinkt; ein Wein, welcher eine geringere Extractzahl 

 aufweist, dürfte demnach hinsichtlich seiner Eigenschaft^ als 

 echter und reiner Veltliner Verdacht erwecken. 



') In seinem Tahellenwerke : Chemische Zusammensetzung der 

 menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. TT. Auflage, Berlin bei 

 Jul. Springer, 1882. S. 233. 



