Reibschale mit Wasser verrieben uini tilirirt. Das Filtrat 

 reagirie sauer und wurde der Destillation ausgeseszt. — 

 Auch dieses Destillat, wie dasjenige des Blutes, reagirte 

 sauer, jedoch viel stärker als jenes. Es zeigte mittelst Silber- 

 nitrat unverkennbar die Anwesenheit von Ameisensäure an. 

 Also auch in den Speicheldrüsen Ameisensäure ! Wie gelangt 

 sie dahin? Schönfeld hat sich weiter oben darüber ausge- 

 sprochen. Das Blut, welches den ganzen Köiper durchströmt, 

 gelangt auch zu den Speicheldrüsen, durch welche die Ameisen- 

 säure und gleichzeitig mit ihr das mit Invertiiungseigen- 

 schaften ausgerüstete Ferment secernirt wird. Von hier aus 

 werden beide Körper in die Mundhöhle abgegeben. Dieses 

 geschieht durch den gemeinschaftlichen Atisführungsgang der 

 Kopf- und Thoraxspeicheldrüsen, der in die Mundhöhle mündet. 

 Jeder Schluck Nectar, der dem Honigmagen durch die Mund- 

 höhle zugeführt wird, erhält seine Zuthat au Speichel resp. 

 an antiseptischer Ameisensäure und invertirendem Fermente 

 — freilich wohl in minimen und höchst verdünnten Spuren. 



Also ist auch in den Speicheldrüsen Ameisensäure nach- 

 gewiesen. Wie ist sie nun weiter zu verfolgen — bis zum 

 Eudziele ihrer Laufbahn, d. h. bis in die Zelle? Untersucht 

 man den Inhalt des Honigmagens, so reagirt er sauer. Der 

 Nectar nicht. 



Die Anwesenheit der Ameisensäure im Honig habe ich 

 nachgewiesen. Der letzte Act im Kreislaufe des Honigs 

 besteht nun im Eibrochenwerden in die Zellen. Hier ver- 

 weilt er, bis sein Wassergehalt im Mittel 20 ^/o beträgt, 

 um alsdann mit der Etikette: „Bei/er Honig''' versehen, 

 verdeckelt zu werden. Nun ist der Honig zu dem Wunder- 

 balsam geworden, als welchen Wir ihn kennen. — Ausge- 



