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die Sporen der Heubazillen und der Butter- 

 säur e f e r m e n t e dagegen nicht, und da diese bei ge- 

 wöhnlicher Sommertemperatur sehr schnell auskeimen, so ist es ein 

 unbedingtes Erfordernis^ die Milch nach der Pasteurisierung sofort 

 auf 15 — 10" abzulcühlen, und sie bei dieser Temperatur bis zum 

 Gebrauche zu halten. Dazu muss solche Milch innerhalb 24 

 Stunden genossen werden. Während die in roher Milch 

 vor siel) gehenden Veränderungen fast immer mit einer Milchsäure- 

 gärung einsetzen, wodurch eine Gerinnung stattlindet, so wird 

 Milch, die während einer halben Stunde bei 65" pasteurisiert 

 ist, trotz eintretenden Zersetzungen, die im Gegensatz zu den 

 von den Milchsäurefermenten hervorgerufenen sehr gefährlich sein 

 können, gewöhnlich nicht sauer und bisweilen gar nicht makro- 

 skopisch verändert. Es ist daher selbstverständlich, dass solche 

 Milch, die sich jeder Kontrolle entzieht, für den 

 Handel nicht geeignet ist. Es dürfte sich aus diesem 

 Grund empfehlen, die Pasteurisier ung in der Haus- 

 haltung selber vorzunehmen, und es sind deshalb bereits Ver- 

 suche im Gange, um einen zu diesem Zwecke geeigneten Apparat 

 herzustellen. 



2. Herr Ed. Fischer spricht über «die Flora des Thunerseeufers zwischen 

 Merligen und Beatenberg». Die günstigen klimatischen Verhältnissei) 

 gestatten hier die Entwicklung einer Pflanzengesellschaft, welche als 

 xerothermische Kolonie bezeichnet werden kann. Die wichtigsten Arten 

 derselben sind:-) Helianthemum Fumana, Lactuca perennis, Allium 

 sphaerocephalum, Carex humilis, Andropogon Ischaemum, Stipa pennata, 

 Melica ciliata, Cyclamen europaeum, Tamus communis, Asplenium 

 Adiantum nigrum. Der Vortragende führt dann aus, dass diese kleine 

 Pflanzengesellschaft ebenso wie ähnliche an vielen andern Stellen 

 eine vom Hauptverbreitungsareal isolierte Station darstellt und 

 erörtert die Erklärungsversuche für das Zustandekommen solcher 

 xerothermischer Kolonien, insbesondere Briquet's Annahme einer wär- 

 meren trockenen Periode (xerothermischer Periode) nach der Eiszeit') 

 In dem in Rede stehenden Ufergebiet des Thunersees findet man aber 

 auch eine Anzahl von alpinen Pflanzen: so die kleine Kolonie von 

 Rhododendron ferrugineum unweit Beatenbucht, sodann Erinus al- 

 pinus, Globularia cordifolia, Erica carnea; es ist dabei aber bemer- 

 kenswert, dass gerade die drei letztgenannten Pflanzen dem sog. 

 • meridionalen Element» der Alpenflora zugerechnet werden müssen. 



(Autoreferat.) 



3. Herr J. H. Graf spricht «Ueber eine botanisch-zool. Exkursion des 

 Prof. Aretius im 17. Jahrhundert auf Niesen und Stockhorn». 



Ferner «Ueber den Kanderdurchstich.» 



Der Vortragende wies darauf hin, dass einer der ersten Pioniere 

 der Alpenforschung, Prof. B. Marti-Aretius 1558 auf seiner berühmten 

 Stockhorn- und Niesenreise zum botanisierenden Pfarrer Piperinus 



') Vergl. hierüber: Christ, Ptlanzenleben der Schweiz. 



2) Für die Standortsangaljen s. L.Fischer, Verzeichnis der Gefässpflanzen 

 des Berner Oberlandes. Diese Mitteilungen Jahrg. 1875. 



3) s. Briquet: Les colonies vegetales xerothermiquos des Alpes Icmaiiiennes. 

 Bulletin de la Murithienne Fase. XXVII et XXVUI 1900. 



