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Zur Conservirung- von Nahrungsmitteln ist vor 

 allem Verhinderung von Gährung und Fäulniss noth- 

 wendig. — Nach Pasteur's Versuchen, deren Vorläufer 

 bereits aus Spalanzani's Zeit stammen und welche 

 durch zahlreiche Gegenversuche, besonders Hiller's, 

 keineswegs widerlegt sind, geben kleine Organismen^ 

 Bacterien, Micrococcen, Mikrozynen genannt, den An- 

 stoss zur Fäulniss organischer Körper; sie vermehren 

 sich durch Theilung auf Kosten ihres Nährbodens in's 

 Maasslose und ihre Ernährung hat eine Zersetzung 

 der betreffenden Stoffe zur Folge, welche je nach der 

 Art von Bacterien ganz bestimmte Zersetzungspro- 

 dukte liefert. 



Wenn es möglich ist, die Bacterien von den Nah- 

 rungsmitteln abzuhalten und die schon vorhandenen 

 zu tödten, so ist das Problem der Nahrungsconser- 

 virung gelösst. Organische Körper können dann auf 

 unendliche Zeit ebenso unverändert bleiben wie Steine 

 oder andere unorganische Dinge. (Die zweite Hälfte 

 seines längeren Vortrages wird auf nächste Sitzung 

 verschoben.) 



669. Sitzung vom 3. Februar 1877* 



Abends VI2 Uhr bei Webern. 



Vorsitzender : der Präsident Dr. A. Valentin. Se- 

 kretär Dr. R. Henzi. — 38 anwesende Mitglieder. — 

 1 Gast. 



1} Ihren Austritt aus der Gesellschaft nehmen : 

 a) Herr Ducommun, Mitglied seit dem Jahre 



1871. 

 b^ Herr Schi äfli , Kantonsschullehrer, Mitglied 

 seit 1872. 



