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En résumé, VAmi/lomijces y se rapproche extrêmement par son 

 action sur les sucres de VA)nj/l<unf/ciis Rouxii, ot s'éloigne de 

 VAmyloini/eex S, tandis que, par son mode de développement aérien 

 et par la tacilité avec laquelle il donne des sporanjjes, il se rappro- 

 che, au cont-aire, de V Amylomyces 3, et s'éloigne de V Amylomyces 

 Rouœii. 



V. Emploi in procédé Amylo à la fabricaHon de V alcool de 

 pomme de terre. 



MM. Sitnikoff et Rommel ont essayé, sans succès, la saccharili- 

 cation de la fécule de pomme de terre dans un milieu artificiel 

 composé de peptone, de phosphate acide de potasse, de sulfate de 

 magnésie et de fécule de pomme de terre liquéfiée avec 1 p. 100 de 

 malt. 



Mais il est à noter que, bien que les Amylomyces ne soient 

 pas des organismes exigeants, puisqu'il?' végètent bien dans des 

 milieux relativement pauvres, comme des moûts de riz, rien ne 

 prouveque la solution peptoniséede MM. Sitnikofi et Rommel soit 

 pour eux un terrain convenable, et tout fait penser le contraire. 

 M. Wehmer a, en effet, constaté que le moût de bière est un milieu 

 excellent pour V Amylomyces Rouxii, qui y provoque une fermen- 

 tation tumultueuse du maltose, tandis qu'une solution de maltose 

 rendue nutritive ne fournit qu'un mycélium chétif, et la fermenta- 

 tion y est ralentie au point qu'elle ne donne pas lieu à un dégage- 

 ment visible de bulles d'acide carbonique. 



En outre la disposition employée par M ^1. Sitnikoff et Rommel, 

 pour leurs essais de laboratoire, était défectueuse, car ils n'ont pu 

 empêcher les mucors de former un mycélium aérien sporangitère à 

 la surface de leurs liquides. Or, c'est là un des points essentiels 

 du travail industriel par V Amylomyces., que l'agitation et l'aéra- 

 tion doivent être réglées de façon à empêcher totalement la fructi- 

 fication de la mucorinée, ce qui s'obtient aujourd'hui sans diffi- 

 culté dans les appareils industriels. 



.')ans les conditions où ils ont opéré, MM. Sitnikoff et Rommel 

 n'ont obtenu, avec le Mucor Rouxii, la saccharification que de la 

 moitié de la fécule; quant au i¥itco/'P et au Mucor y, ils avaient 

 sacchariffé beaucoup plus loin, et le liquide, tout à fait fluidifié, ne 

 bleuissait plus qu'à peine par l'iode. 



En ce qui concerne la fermentation, le Mucor Rouxii fournit 

 3.5 d'alcool et les deux autres mucors seulement 1,5 p. 100 (en 

 volume). 



Ces expériences, de l'aveu de leurs auteurs, ne permettent 

 encore aucune conclusion pratique. 



Clinton (G. -P.)- — North American Ustilagineae (Proced. of the 

 Boston Soc. of natural history, 1904, p. 329-529) Les Usti- 

 laginées de l'Amérique du Nord. 



L'auteur a exécuté ce travail considérable au laboratoire de l'Uni- 

 versité Harward sous la direction des professeurs Farlow et Thaxter. 

 C'est une révision critique de toutes les Ustilaginées rencontrées 

 dans l'Amérique du Nord. 



Des 24 genres que renferme le Sylloge, 22 se rencon tient 



