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artÎGulation avec le dos , obfervant de ne 



point endommager les plumes de la queue 

 qui font attachées au croupion. Cela fait , 

 on renverfera la peau d'une main , en la 

 tirant vers le col ; & de l'autre main on 

 tirera le corps dans un fens contraire , ob- 

 fervant toujours de ne rien déchirer. 



Lorfqu'on fera arrivé aux ailes , on les 

 féparera du corps à l'articulation (PL IL 

 fig. A,) : on enlèvera enfuite , en raclant ^ 

 les chairs qui environnent les os des ailes ^ 

 on remplira le vuide des chairs avec du 

 coton ou d'autres matières , ainfî qu'on 

 aura fait aux cuiffes. 



On continuera de renverfer la peau ^ 

 & on écorchera le cou de la même façon 

 qu'on écorche une anguille , c'eft-à-dire 

 en tirant la peau vers la tête d'une main ^ 

 & le cou de l'autre dans un fens contraire : 

 par cette opération le cou femble fortir 

 d'une gaine ou d'un étui. Lorfqu'on fera 

 arrivé à la tête ^ on continuera encore de 

 tirer la peau , afin de mettre à découvert 

 la partie poftérieurei du crâne. 



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