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Vét qui recouvre la peau : on peut Tarra- 



eher fans inconvénient , afin de mettre la 



peau à nud. 



Les Oifeaux qui doivent être écorchés 

 parle do5, font tous les canards, farcelles, 

 oies , cygnes , grands-gofiers , c'eft-à-dire 

 tous les Oifeaux aquatiques. 



Comme ces Oifeaux ont la tête très^ 

 groiTe (PL III. Jig. B.) , il ne faudra pas , 

 en écorchant le cou , aller jufqu'à la tête , 

 mais laiffer un bout du cou , autrement on 

 déchireroit la peau. Qn fera une ouver- 

 ture à la partie fupérieure du palais, qui 

 eommuniquera avec le cerveau : Ion vui- 

 dera par ce moyen la cervelle , autant que 

 faire fe pourra , & on fera entrer par la 

 même ouverture , de l'alun calciné & du 

 camphre dans l'intérieur du crâne. Il ne 

 fera pas pofEble de remplir la peau du 

 cou par le bec , & on la remplira par le 

 côté de Tintérieur du corps. 



Ce que Ton vient de dire ici de la tête 

 des canards & autres Oifeaux du même 

 genre ^ s'abfervera auffi ppur les Perro- 



