(M) 



quelque tems dans un four , afin de la def- 

 fécher, & de faire périr les œufs d'infec- 

 tes qu'elle pourroit contenir. On fent bien 

 que la chaleur du four ne doit pas être af- 

 fez confidérable pour brûler la moufle. 



Si on fe fert d'algue , on aura attention 

 avant de l'employer de la faire deflaler 

 dans de l'eau douce , & de la faire enfuira 

 bien fécher ; fans cette précaution, elle ref- 

 tèroit toujours humide , parce que le fel 

 lîiarin eft toujours accompagné d'une ma- 

 tière on61ueufe qui attire rhumidité de 

 l'air 'f & ce qu'on auroit emballé avec une 

 pareille algue arriveroit pourri,^ 



Des Œufs. 



Lorfqu'on voudra envoyer des œufs ^ 

 on fera un petit trou à chaque bout ^ enfui- 

 te en fecouant ou en fuçant on emportera 

 tout l'intérieur : alors la coque pourra être 

 envoyée fans rifque dans une boite avec 

 du coton , de l'étoupe , de l'algue , du fon, 

 de la fciûre de bois^ de la paille de riz , ou 

 autres matières douces. 



B iij 



