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 On peut voir (PL ILfig. 3.) la trace dès 

 deux incifions marquée par les deux traits 

 D E y D Fy(\xï le corps de l'oifeau écor- 

 ché. Il faut être attentif à écarter les plu- 

 mes fur le trajet des incifions , afin de ne 

 les point couper. On comprend que ces 

 deux incifions formeront un angle , dont 

 le fommet, c'eft-à-dire la pointe fera à 

 Tanus. 



Lorfque les deux incifions feront faites , 

 Ton féparera la peau du corps avec un 

 fcalpel ou un canif, en fe fervant , fuivant 

 le befoin , de la lame ou du manche, ou 

 même des doigts feuls : fur-tout il faudra 

 aller trè$-doucement pour ne rien déchirer. 

 On commencera par la peau du ventre , 

 qu'on faifira par la pointe près de l'anus , 

 d'où partent les deux incifions. A mefure 

 que cette peau fe féparera de la chair , on 

 la rejettera fur le cou ; enfuite on écorchera 

 les cuiffes ^ ce qui fe fait en pouffant la patte 

 & la jambe vers le corps. Par ce moyen la 

 cuifle {PL I fig, z. X.) fortira de la peau 

 qui la contient , comme d'un étui : on 1^ 



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