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du verre ou de la planche. On fe fert pour 

 le détacher , de la pointe d'une greffe ai- 

 guille que Ton gliffe entre la planche & 

 le Poiffon , en commençant par la tête. 

 II faut que l'aiguille ai. le toujours de la 

 tête à la queue ; parce que fi on la faifoit 

 aller dans un fens contraire , on rifqueroit 

 de faire rebrouffer les barbes & les na- 

 geoires , & même de les déchirer. On 

 achevé de le faire fécher , en le tournant 

 & le retournant plufieurs fois , jufqu'à ce 

 qu'il foit parfaitement fec des deux côtés : 

 alors il ne refte plus qu'à l'enduire d'un 

 bon vernis tranfparent , qu'il faudra auffi 

 faire bien fécher avant que d'encaiffer les 

 Poiffons. 



On prépare à-peu-près de la même ma- 

 nière les raitons ou petites rayes ; on les 

 vuide avec le même crochet , avec cette 

 différence , que c'eft par Tanus qu'on tire 

 le foie & les autres vifceres. On laiffe de 

 même ces Poiffons pendant douze ou 

 quinze jours dans une liqueur compofée 

 d'eau-de-vie & d'eau ^ après les avoir bien 



