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iors non-feulement on déchîreroît la peau , 

 mais on arracheroit aufli les nageoires. 

 Comme la peau des Poiffons eft naturel- 

 lement chargée d'une matière gluante, 

 les écailles pourroient s'attacher à la table 

 fur laquelle on opère. Pour obvier à cet 

 inconvénient , il faut avoir attention d'ef- 

 fuyer de tems en tems la peau à l'exté- 

 rieur , ainfi que la table fur laquelle elle 

 eft pofée. 



Il faut auffi bien gratter l'intérieur de la 

 tête , en enlevant la cervelle & les por- 

 tions d'os qui forment différentes fépara- 

 tions dans l'intérieur du crâne. Il y a des 

 Poiffons qui ont les os de la tête extrême- 

 ment épais : il faut les applatir fur une 

 pierre ou fur une table , obfervant cepen- 

 dant de mettre quelque chofe de mou en- 

 tre la tête & la pierre ou table fur laquelle 

 on pofera le Poiffon. Il faudra enfuite cou- 

 per exaftement les os de la tête qui auront 

 été écrafés , de manière qu'elle n'ait plus 

 qu'une fort petite épaiffeur. 



Il faudra , avant cette opération , avoir 



