(71) 



couverts- d'une coquille folide , hériflee de 

 pointes dures , les unes très-fines , les au-; 

 tpes greffes, longues ou courtes , fuivantJ 

 les efpeces. Leur forme eft auffi extrême^ 

 ment variée j les uns font prefque fphéri- 

 Cfues , les autres font plats : il en eft d'o- 

 vales , é'c. La Planche XIL figure A , B^ 

 &c, peut donner l'idée de ces différentes 

 formes. 



Les précautions à prendre pour l'envoi 

 des Ourfins , fe réduifent à les garantir de 

 I0 corruption , & à empêcher que les 

 pointes ne fe brifent ou ne fe détachent. 

 Pour prévenir la corruption , lorfque les 

 Ourfins font fort petits , il fuffit de les 

 mettre tremper quelques jours dans une 

 liqueur fpiritueufe , & de les faire enfuite 

 fécher promptement ; mais il eft néceffai- 

 rê , lorfque les Ourfins font un peu gros, 

 & il eft beaucoup mieux dans tous les cas , 

 dé vuider entièrement la chair renfermée 

 dans la coquille : ç'eft ce qui eft facile , 

 aiî moyen d'une ouverture naturelle qui 

 fô trouve à la partie inférieure de TOurfin ^ 



