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tigen organischen Substanzen, welche sich in der Runkelrübe finden 
und wie ein Ferment, besonders bei Luftzutritt, wirken, der krystalli- 
sirbare Zucker in Trauben- und Schleimzucker übergeht. Die ver- 
schiedensten Methoden, die als bekannt vorauszusetzen sind, wurden 
zur Beseitigung dieser Übelstände angewendet. 
Die Erfahrung lehrte, dass, wenn es möglich wäre, concentrirte 
Zuckerlösungen sogleich aus der Rübe zu erhalten und bei dieser Ex- 
traction den Rübensaft vor Lultzutritt zu schützen, eine grössere Zucker- 
ausbeute gemacht würde. Die Anwendung des luftverdünnten Raumes 
in der Zuckerfabrikation ist nicht mehr neu; doch wird dieses Prinzip 
bis jetzt nur zur Concentration des Rübensaftes, aber nicht zur Extraction 
der Rübe verwendet. 
Herr Maier aus Presburg hatte vor mehreren Jahren diese Idee 
mit mir besprochen, ich stellte darauf bezügliche Versuche an und veran- 
lasste den ersteren ein Priviligium, welches nun erloschen ist, auf die 
Anwendung des luftverdünnten Raumes bei der Extraction 
der Rübe zu nehmen. Ich glaubte dieser ersteren Idee, der Extraction 
im luftverdünnten Raume, nicht unzweckmässig noch die Anwendung 
jenes Auslaugeprineipes beifügen zu sollen, welches sich schon 
lange bei der Soda- und Salpeterfabrication das Bürgerrecht 
erworben hatte und wozu der in Folgendem beschriebene Apparat am 
geeignetsten erscheinen dürfte. 
I, I., II. und IV. sind Extraeteurs, in welchen der Rübenbrei 
ausgelaugt wird; sie sind entweder aus Gusseisen oder aus starkem 
Kupferblech, das durch ein eisernes Gerippe gehalten wird. _A ist ein 
luftdicht zu verschliessender Mannloch, durch welches der Rübenbrei 
eingetragen wird, B ist ebenfalls ein Mannloch, durch welches der 
extrahirte Rübenbrei entleert wird. Ü und D sind Siebböden, um 
die Rüben festzuhalten. E ist das kupferne Hauptrohr, welches zur 
Luftpumpe geht und von welchem zu jedem Extracteur das mit je einem 
Hahne F" abzusperrende Zweigrohr @ geht. H ist ein Wasserrohr, 
welches zu jedem Extracteur einzelne Zweigröhren J abschickt, die 
durch Hähne ÄK abzusperren sind; diese Zweigröhren stehen mit an- 
deren Röhren L in Verbindung, die ebenfalls mit Hähnen M und N 
versehen und dazu bestimmt sind, aus einem Extraeteur in den andern 
den Rübensaft zu schaffen oder den bereits sehr eoncentrirten Rübensaft 
durch den Hahn @ in das Hauptsammlungsrohr P abzuleiten. R ist 
ein schlaugenförmig-gewundenes Dampfrohr, im Innern des Extraeteurs 
mit den Hähnen Q und S, um die Flüssigkeit im Extracteur auf 
