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einen beliebigen Temperaturgrad zu erwärmen. T' sind Wasserstands- 
zeiger. Mit dem Hauptrohre E ist ein kleiner Barometer in Verbindung, 
um den Grad der Luftverdünnung erkennen zu können, U istein Dampf- 
rohr, durch welches man mittelst der Hähne V in jeden Extracteur 
Dampf zulassen kann. Zuerst wird der Extracteur Nr. I. mit Rübenbrei 
gefüllt, das Mannloch A geschlossen und bei geöffnetem Hahne F}, 
die Luft ausgepumpt; "hierauf wird dieser Hahn geschlossen, und man 
lässt durch die Öffnung der Hähne X und M Wasser aus dem Haupt- 
rohr FH solange einfliessen, bis der Extracteur zu %,o seiner Höhe ge- 
füllt ist. Nun wird durch das Schlangenrohr A} die Flüssigkeit zum 
Sieden erhitzt; nachdem sie Y, Stunde gekocht, wird in dem inzwischen 
mit Rübenbrei gefüllten Extracteur Nr. II. ebenfalls die Luft verdünnt 
und die Hähne O) und M, geöffnet. Durch diese fliesst der Rüben- 
saft aus dem ersten Extracteur mit einer gewissen Schnelligkeit in den 
luftverdünnten Extracteur Nr. I., da durch die beim Kochen entstehenden 
Dämpfe im ersten Extracteur eine bestimmte Dampfspannung entstanden 
ist. Sollte sich nicht alle Flüssigkeit aus Nr. I. nach Il. begeben haben, 
so wird der Hahn V, geöffnet und durch Dampf der Saft herüber- 
gedrückt. In I. wird die Luft wieder verdünnt, Wasser aus H einge- 
lassen und die Rübe nochmals extrahirt und so nochmals fortgefahren. 
Der Saft aus II. geht nach III. wieder auf frische Rüben und von dort 
auf IV. ebenfalls auf frischen Rübenbrei. Zuletzt fliesst der Saft durch 
P in den Läuterkessel. Der -Extracteur I. wird mit frischen Rüben 
gefüllt, wenn auf II. zum drittenmale Wasser aufgegossen wird. 
Durch dieses Verfahren werden die Rüben so wie der Saft fast 
gar nicht der Luft ausgesetzt und sogleich sehr concentrirte Zucker- 
lösungen gewonnen. Mittelst einer höchst mangelhaften Einrichtung 
gelang es, aus der schlesischen Feldrübe fast allen Zucker zu extrahiren 
und Zuckerlösungen zu erhalten, die vollkommen farblos waren und ein 
spec. Gewicht von 1.106—1.115 (14—15° B.) hatten, während 
nach allen andern Verfahrungsarten nur 7—8°B. starke Lösungen er- 
halten werden. Durch die Trommer’sche Zuckerprobe konnte kein Trauben- 
Zucker in der Zuckerlösung nachgewiesen werden. 
