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ii.iten ; uiisserdeiii finden sich darin Manganerze , wie bei 

 M;iCKkaiue/.ö , Eisensteinlager und Partien von weisslichem 

 krystallinischen Kalkstein. 



Eine ausführlichere Mittheilung des Hrn. Grafen von 

 Serenyi über die hier nur auszugsweise angeführten 

 Beobachtungen siehe specielie Mittheilungen. 



Hr. Dr. S. Ileissek gab eine Uebersicht über die 

 mikroskopischen Veränderungen, welche die 

 Stärke beider Kleisterbereitung erleidet. Veran- 

 lassung dazu gab der in einer der letzten Versammlungen 

 des n.ö. Gewerbsvereines von Hrn. Fabriksbesitzer Spoer- 

 lin gelialtene Vortrag über die Bereitung und Güte des 

 Kleisters (Wien. Zeit. 28. Nov.). 



Wird Stärke mit Wasser behufs der Kleisterbe- 

 reitung gekocht, so quellen die Stärkekörner auf, werden 

 schlammig und erreichen das Doppelte und Dreifache ihres 

 normalen Volumens. Dieses Aufquellen tritt schon frühe 

 ein, noch ehe das Wasser den Siedepunkt erreicht hat. Die 

 Stärkekörner erhalten sich in diesem Zustande hierauf noch 

 einige Zeit, endlich bersten sie undder dickllüssige Amylum- 

 Inhalt entleert sich durch den Riss nach aussen in das um- 

 gebende Wasser. Je länger das Kochen fortgesetzt wird, desto 

 vollständiger geschieht auch die Entleerung des Amylum- 

 Gehaltes aus der geborstenen Hülle der Stärkekörner und 

 seiue Vertheilung im Wasser. Wird das Kochen fortge- 

 setzt, so bleiben zuletzt nur Reste der Hülle zurück, die 

 Amylum-Substanz selbst aber ist vollkommen zertheilt und 

 zum Theile aufgelöst im Wasser. 



Diese Veränderungen , Avelche die Stärkekörner erlei- 

 den, sind auch Ursache, dass sich der rohe, weniggekochte 

 Kleister viel weniger zu technischen Zwecken eignet, als 

 der durch fortgesetztes Kochen zähe und durchsichtig ge- 

 wordene. Denn im ersten Falle tinden sich in demsel- 

 ben noch zahlreiche Hüllen und selbst ganze Stärkekör- 

 ner vor, das eigentliche Bindungsmittel , die in den Hüllen 

 enthaltene Amylum-Substanz ist noch nicht genugsam vertheilt 

 im Wasser. In eben dem Maasse , als sic-h die Hüllen 

 der Stärkekörner durch forgesetztes Kochea auflösen und 



