ReiseskiHCri von M.iiiila, llini;knn(; und Shanghai. 



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a) ßiiljne. b) Slützsüukn im Siia!e. c) Die 

 ti Tische mit 4 l'liitzen und 2 Lichtern. 



in den iiltrigcn eingeniiielite Fi-iichle 

 ein paar mit sehr soliiii-fei' Sauce sieh befanden 

 aiilTallend sondeihare Form die icli 



wo wir heim Einteilt in einem reiciigesehmüeklen Saale von mehreren 

 Versaminellen enipfangen wurden. Der Raum war mit Ijaternen und mit 

 olTen brennenden rolhen Kerzen reiih erhellt. Die Hälfte de.s Kaumcs ent- 

 hielt mitten eine mit einem (jeländer umgebene Erliiihung von 'i Stufen, 

 auf welclier eine theatrali.sehe Vorstellung staltfand, die, mit der gellenden, 

 ohrzerreissenden chinesischen Musik begleitet, und mit Jongleurspielen ab- 

 , , , . , . wechselnd, wahrend dem ganzen Male 



I I I ••• I I I füiitdauert. Um 9 L'hr wurden in dem 



der liühne gegenüber gelegenen Theile 

 des Saales 6 4eckige Tischchen, jedes 

 mit 4 Plätzen arangirt, vor jcilem der- 

 selben 2 Kerzen. Die Beniilzung des 

 Raumes und der Anordnung, dass jeder 

 Gast nach dei- Bühne sehen konnte war 

 so ökonomisch und sinnreich wie alles 

 ähnliche bei den Chinesen, worin sie 

 wahrhatt Meister sind. Jedes Tischchen 

 ward mit Itj Porzellanschälchen von 3 

 bis vierthalb Zoll Durchmesser besetzt, 

 von welchen 4 trockenes Obst, als Oran- 

 gen, Pfirsiche, Aepfel enthielten, während 

 und andere Pflanzenproducte, darunter 

 Die Orangen hallen eine 

 für ein künstlieh hervor- 

 gerufenes Wachsthiimerzeugniss halte. Deren Spitze, nämlich 

 der Pistillarllieil, zeigt sich in ö — 8 fingerförmigen Zipfeln 

 verlängert. Am Platze eines jeden Gastes standen noch kleinere Tassen 

 mit gerösteten Kürbiskernen, dem grünen Samen von NeUunbium, und einer 

 dritten Nascherei, dabei lagen die 2 hölzernen Stäbchen, deren sich die 

 Chinesen beim Speisen bedienen, ausserdem eine Art LölVel von Porzellan 

 dritthalb Zoll lang, zu den Saucen. Nach dem ersten Gange 

 C^^^^l der Gerichte kredenzte der Hausherr jedem seiner Gäste chi- 

 nesischen Wein, ein Produckt aus Reis mit Gewürz, indem er 

 ein 2 Zoll grosses Schälchen, das jedem gebracht ward, damit vollgoss, 

 wobei er sich mit dem seine Würde bezeichnenden Mandarinhute, gesclimückt 

 mit dem blauen Kopfe und den 2 Pfaufedern bedeckt hatte, da die Chi- 

 nesen bei jeder Achtungsbezeugung, so wie zum Grusse beim Kommen 

 und Gehen den Kojif bedecken. Später wurde diese Schale theils von 

 einem Mädchen, einer Tochter des Hauses, die auf der Bühne figurirt 

 hatte, oder von andern Angeliörigen nachgefüllt. 



Von den Gerichten, jedem Gast in kleinen Schälchen gereicht, die 

 aber auf den verschiedenen Tischen verschiedene waren, genoss ich 12, 

 wonach ich mich vom Tische erhob. Es war diess noch hinge nicht die 

 Hälfte der Zaiil, die bei solchen Ehrengastmalen erscheinen, und die wir 

 auch zu erwarten gehabt hätten. Sie sind niedlich arangirt, und an un- 

 serem Tische waren es der Ordnung nach folgende: Fleischbrühe — 

 Fleischroulade - Ragout mit (Kibiz) Eiern — Hailischmagen — Räueherfleisch 

 mit Schwammen — Fruchtschnitlen mit Fleischgehäksel — Melee iu fester 

 Form, grün, wahrscheinlich Piree von Leguminosen — Abermals Räucher- 

 fleisch, kleine Rippchen mit 2 Nebenschüsselchen — Gans — ■ Haifisch- 

 finnen — Keisgelee, nicht ganz süss — Krebsragout von Sijnilla. Die darnach 



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