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ce qui est acquis, à cette heure, à la science et que l'on doit connaî- 

 tre touchant la germination, la fécondation, la fructification des 

 champignons et spécialement de leur culture. Le chapitre III mérite 

 une sérieuse attention. Il constitue à lui seul le but immédiatement 

 utile du livre, le but que les auteurs ont voulu atteindre pour vul- 

 gariser la science en faisant connaître à toutes les personnes qui ne 

 font pas précisément de l'étude des champignons leur principale 

 occupation : les propriétés nutritives et toxiques de ces singuliers 

 végétaux (empoisonnements, remèdes, effets divers des espèces 

 vénéneuses ou dangereuses. Expériences de Paulet,de Letellier et de 

 MM. E. Boudier et Louis Planchon). Enfin, du choix à faire dans 

 les espèces comestibles. Ce dernier objet a été traité souvent. 

 Dans un de nos derniers compte-rendus nous avons parlé d'une 

 étude assez complète due à M. le D r Quèlet,' mais comme le dit M. 

 Roze à propos de son propre travail et après avoir cité les princi- 

 pales espèces très recommandables , celles qui sont à divers titres 

 propres, à la rigueur, à notre usage et enfin celles peu recomman- 

 dables et à négliger: «nous laisserons au goût de chacun le soin de 

 se prononcer, sans prétendre soutenir des opinions bien discutables, 

 en face des merveilleuses ressources de l'art culinaire ». 



Voici les espèces représentées par M. Richon dans les deux der- 

 niers fascicules, avec le même soin jaloux et l'exactitude séduisante 

 qui a toujours caractérisé son atlas : Tab. LVII. Le Cèpe chicotin 

 (Boletus felleus Bull.J le Cèpe perfide (B. luridus Fr .) le Cèpe du 

 diable (B. satanas Lenz.J Tab. LVIII le Cèpe d'été [B. relieulatus 

 Boud.J les variétés de'ce dernier, gros pied (paclujpus) et blanche 

 (albus). Tab. LIX. Le Cèpe à gros pied, (B. pachypus Fr.J le Cèpe 

 sanguin. (B. sanguineus.) Le Cèpe tomenteux, (B. subtomentosus 

 Fr.JL'indigotier (B. cyanescens Bull.J Tab. LX. Le Cèpe à joli pied 

 (B. calopus Fr.J Le Cèpe noircissant (B. nigrescens). Le Cèpe de 

 loup (B, lupinus Fr.J Le Cèpe trompeur (B. eryihropns Pers.J. Le 

 Cèpe pourpre (B. purpureus Fr.J Tab. LXI. Le Cèpe (B. edulis 

 Bull J, sa variété gros pied (pachypus.) Le Cèpe bronzé (B. erœus 

 Bull.J Tab. LXII. La croquette des sapinières (Polyporus orinus 

 Fr.J Le pied de mouton noir (Polyp. pescaprae V.) Le polypore.du 

 noyer (/'. squamosus Fr.J Tab. LXIII Le polypore en bouquet (P. 

 umbellatus Fr.) Le P. chicorée (P. intybaceus Fr.J Tab. LXIV. La 

 houpe des'arb'res (Dryodon erinaceus Q.) La Coralloide des arbres 

 (I). coralloides Q.) tab. LXV. Le Hérisson {Hydnum repandum 

 L.) Le petit hérisson (//. rufescens P.) le hérisson gris (II. imbri- 

 catum Fr.) Le hérisson gélatineux (II. gelatinosum P.) La coral- 

 loide aplatie (Sparasis laminosa Fr.) Tab. LXVL La Coralloide 

 incarnate (Clavaria formosa P.) La Coralloide ocracée (Cl. aurea 

 Fr.) le faux Lycopodon jaune (Sclerodermd cul gare.) Le faux 

 LyCoperdon yerruqueux (S. verrucosum P.) Tab LXYII. La 

 Coralloide pourpre (Cl. botrytis P.) La Coralloide jaune (Cl. fiant 

 Schaeff.) Le Lycopordon pilon (Lgcop. e.rcijia/i/urmc P.JTab. LXVIII 

 Le Morille (Morchella esculcnta P.) Tab. LX1X, la Morille des sa- 

 pinsfM. conica P.) la M. délicieuse (M. deliciosa Fr.)la M. bâtarde 

 fM. semi'libera Lev.) La M. blanche (Helvella crispa Fr.) La M. 

 brune (H. lacunosa Fr.) Le capuchon de moine (//. uiou.aclu'Ua Fr.) 

 Tab. LXX, la Pezize ciboire (Peziza acetabulum'P.) ha I'. limaçon 

 (/'. cochleata L.) la 1'. veinée (P. venosaP.) La 1'. orangée (/'. au- 



