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charrie les spores presque invisibles pour les confier à un .^ol dont 

 la fumure naturelle est propice peut être attractivi'. 



La spore mure, en culture, exii^-e plus ou moins de temps pour mani- 

 fester son activité, suivant l'âg-e qu'elle a, l'espèce à laquelle elle ap- 

 [•artient et le milieu dans lequel elle se trouve. Les plus.jeunes et les 

 mieux placées végètent les premières. Telle espèce^ a émis son mycélium 

 après quelques heures de contact avec l'eau sucrée, telle autre espèce 

 après 10 heures dans de l'eau pure et d'autres déposées sur un ter- 

 rain convenable ont laissé écouler des mois et des années avant de 

 germer. L'absence de fruetillcation fungique a toujours pour cause 

 dans la nature, là où on l'avait précédemment observée (ce qui est 

 un enseignement pour la culture artificielle) : i" le défaut de vitalité 

 du mycélium résultant d'un excès de sécheresse ou d'humidité ; 

 2" rép'uisement du sol. Les circonstances qui influent sur la végéta- 

 tion du mycélium, agissent avec la même énergie sur la spore dont 

 elles provoquent ou arrêtent la germination. En dehors d'un milieu 

 oxygéné la germination est impossible. Les essais dans l'azote, dans 

 rimlrogène ou dans l'acide carbonique n'ont Jamais donné de résul- 

 tat"! « Il est des espèces, dit P^lias Fries dans .son Calendrier des 

 Chnnijngnons, qui ne se reproduisent, du moins abondamment, 

 ({u'en certaines années très pluvieuses oii la température s'élève 

 beaucoup, et qui apparaissent surtout en temps d'orage principale- 

 ment au mois d'août, de telle sorte qu'une tension électrique plus 

 forte dans l'atmosphère semble être une condition de leur végétation 

 et de leur multiplication. » 



C'est presque toujours au centre de la circonférence formée par 

 les filaments entrelacés du mycélium, que la fructification prend 

 naissance; mais .comme c'est également la partie centrale qui 

 vieillit et succombe, tandis que ses ramifications innombrables se 

 re[)roduisent constamment en cercle, jusqu'à ce que ces ramifications 

 elles-mêmes disparaissent par épuisement du sol pour ne reparaître 

 qu'après un certain laps de temps plus ou moins long. Le paren- 

 chyme de tous les champignons charnus est éminemment azoté, ce 

 qui explique leur accroissement et leur destruction rapide. Or, 

 comme ces végétaux ne peuvent faire aucun emprunt à l'atmos- 

 phère, on est forcé d'admettre qu'ils tirent l'azote du sol et, par 

 suite, que l'épuisement du sol est amené par leur croissance. 



Un usage très répandu pour la culture des truffes dans le Péri- 

 gord, et que met fructueusement en pratique à Buoux (Vaucluse), 

 M. Henri Bonnet, peut servir d'indication utile pour la culture 

 d'autres espèces de champignons. La fertilité des truffières se main- 

 tient, s'accroit même, dans une certaine mesure, par des façons 

 légères données en mars ou avril, et répétées suivant les besoins en 

 juin et juillet, surtout si on ajoute des fumures, à doses calculées, 

 d'engrais dont on a expérimenté la qualité et l'énergie. On peut uti- 

 liser le terreau résultant de la décomposition des feuilles tombées et 

 des mauvaises herbes, ainsi que le marc de raisins. Les arbres mo- 

 difient le sol des truffières, non seulement par l'engrais dont ils 

 renrichissent, mais encore i)ar l'eau qu'ils lui jtrocurent, soit en 

 condensant les vapeurs atmosphériques ou celles qu'exhalent leurs 

 feuilles, soit par la combinaison de l'oxygène avec l'hydrogr-ne pro- 

 venant de leurs débris. 



La culture des champignons, sans être certainement ausssi aisée 



