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à Senlis ditféreinment qu'on procède à Paris : miso en tas ûu fumier 

 de cheval (les fumiers des écuries du répriment de cavalerie en gar- 

 nison à Senlis est la ressource qu'il utilise), avec peu de paille, qu'on 

 piétine et qu'on arrose. Dans la liuitaine qui suit, on remanie le tas 

 (mise au centre du fumier qui occupait les bords), répétition de la 

 même opération, 8 jours après le premier remaniage et huitaine 

 après encore, troisième remaniage identique. C'est ce fumier pré- 

 paré qui sert à monter la couche et ce dernier travail opéré, ori 

 larde 5 ou 6 jours après, c'est-à-dire qu'on place, en le superposant, 

 le blanc de champignon entre chaque assise de fumier, à ou 7 

 centimètres de distance l'une de l'autre assise. Dès que le blanc a 

 pris, c'est-à-dire quand il a émis des filaments blancs déliés, on 

 procède au gobtage. Borne prépare lui-même son mycélium. (1) Il 

 nous a déclaré que l'usage qu'il s'est défendu de faire de stimulants 

 assure à sa récolte un développement moyen assez nniforme parce 

 que, dit-il, on obtient un volume extraordinaire du chapeau 

 aux dépens du parfum. Nous avons vérifié le fait et nous donnons 

 raison à sa pratique. S'il y a moins de volume et moins d'apparence 

 il y a amélioration dans la qualité ; les champignons moyens de la 

 carrière de Senlis conservent un poids égal à celui de chapeaux 

 poussés ailleurs à un développement plus considérable. 



L'après-midi du 17 juillet fut consacré à l'exploration de la forêt 

 d'Hallate, avec l'assistance de MM. Ghartier et Cxauthier.La voiture 

 de M. Sarrazin nous avait conduit à l'entrée de la forêt. Madame 

 Sarrazin, qui partage les goûts de son mari, nous accompagnait 

 et nous aidait de son excellent coup d'œil mycologique pendant nos 

 promenades. Les bois des environs de Senlis (chêne et bouleau 

 ailleurs, pins et sapins) sont coquettement entretenus. C'est partout 

 nu véritable parc où le gazon des pelouses, d'une étendue très consi- 

 dérable, est habituellement frais et verdoyant, grâce à des bouquets 

 forestiers très denses. De belles avenues carrossables sillonnent ces 

 bois dans tous les sens. Malheureusement, une sécheresse excessive 

 et qui durait depuis la trombe d'eau survenue un mois avant, avait 

 arrêté depuis lors la production fungique. Les derniers spécimens 

 des bonnes espèces comestibles (Ceps, Pratelles, et Mousserons) 

 semblaient avoir été tous apportés la veille chez notre aimable 

 arnphytrion, où le maitre du logis avait eu la bonté de nous les faire 

 apprécier par une préparation fort savante. Les places à charbon, 

 anciennes ou récentes, montraient à peine quelques vestiges de leur 

 parure accoutumée, généralement des discomycètes , d'anciennes 

 connaissances pour nous, les Pyronema sub-hirs-iiia, Omphalodes, 

 i'iaiirentio-lutea , Crouania hiimosa , C. miniata, etc., etc., 



(1) Notre ami, M. le D"- A. Mougeot, a monté à Bruyères (Vosges), dans la cave 

 de sa demeure (une vaste cave sous voûte en pierre), une petite meule de champi- 

 gnons qui est en rapport toute l'anni^e. Elle a été formée dan? le principe avec du 

 mycélium, expédié par la maison Vilmorin, de Paris. C'est une couche d'amateur 

 très suffisante et au-delà pour les hesoins de la famille du maitre du logis. 



C'est une afiaire très importante ([ue la |)ossession d'un mycélium ffcrtile et 

 bien trié, car île ce choix dépend un iion emploi du temps, malheureusement aussi 

 une perte pnur le cullivalcur. Nous avons signalé jadis dans la Ri'vnc lS7!t p. ISQ 

 un e^sai fait à Clcrmoiid-Fcrrand (Puy-de-Dôme) sous la direction de M. Lamotte, 

 directeur du jardin des [liantes, des couches à chani[)ignons (pii n'y étaient pas encore 

 connues. Après une installation coûteuse et (|uel(pies mois d'attente, on n'obtint que 

 des Agariciuées non comestibles VAg. catinus et ccpendantlcmyceliuin avaitété fourni 

 par une maison parisienne bien connue! 



