— 2 — 



à cette préparation. Or, le champignon qui a subi cette êbullition 

 prolongée n'est pas précisément ni agréable ni nutritif. 



Après avoir appelé l'attention des amateurs de champignons, des 

 mycophages surtout, sur l'importance qu'il y a à ce qu'ils ne négli- 

 gent pas de connaître l'âge de l'espèce à utiliser par eux, M. Eugel 

 donne un exemple, et c'est cet exemple lui-même, moins le fond de 

 son conseil (1), que nous condamnons nettement. Il dit : « UAma- 

 nita muscaria n'est pas vénéneuse quand elle est jeune ; mais elle 

 devient en vieillissant un poison des plus redoutables. » Le fait est 

 inexact. L'auteur aurait pu tout au plus avancer que l'effet toxique 

 était plus lent par l'emploi des jeunes champignons. Deux grammes 

 de champignons adultes ont fait mourir des moineaux en 30 minutes 

 tandis que la même quantité du même champignon très jeune 

 a exigé 55 minutes pour produire le même effet toxique. La dose du 

 poison varie selon la force de résistance du sujet mis en expérience, 

 et quelquefois pour chaque individu. Je trouve cette indication dans 

 les récentes études de M. le D r L. Planchon : « Il a fallu, dit cet 

 estimable observateur, 8 centigrammes de Muscarine pour tuer un 

 chien de taille moyenne et un peu plus encore pour tuer d'autres 

 chiens. » La stipe est la partie du champignon dont l'action toxique 

 est toujours plus considérable, les lames ensuite, et le chapeau est la 

 portion relativement la moins chargée du principe vénéneux. J'ai 

 acquis la certitude et le fait est corroboré par la vérification à 

 laquelle s'est livré M. Planchon, que YAmanita muscaria desséchée 

 ne perd nullement le principe toxique qui existe dans les champi- 

 gnons frais. 



Dégagée des faits contestables ou inexacts, au point de vue de la 

 saine doctrine mycologique que je viens d'indiquer, je me rangerai 

 maintenant à la conclusion de l'article de M. le D r Eugel : « Avant 

 de faire usage des champignons, il faut bien connaître les caractères 

 botaniques qui distinguent les espèces, et rejeter tous ceux qui pa- 

 raissent douteux. » Cette conclusion mérite d'être retenue. 



Gap. F. Sarrazin. 



Une semaine d'excursions mycologiques à Senlis (Oise) 

 Par le capitaine Frédéric Sarrazin (2). 



Senlis possède dans ses environs de vastes forêts ombragées, offrant 

 aux mycologues d'intéressantes et nombreuses espèces à recueillir. 



(1) Les champignons réputés comestibles et môme les plus connus, occasionnent 

 des accidents réels d'intoxication lorsque ces champignons sont trop avancés, même 

 avant que la putréfaction ne commence à se montrer chez eux. 



(2) M. le capitaine Sarrazin, animé du zèle le plus louable pour l'avancement des 

 études mycologiques et aussi du dévouement le plus persévérant pour notre pu- 

 blication, a eu la bonté de récolter en nombre la plus part des espèces de ses listes 

 qu'il destinait à notre exsiccata. Ces spécimens ont été préparés par notre généreux 

 confrère à l'aide du pétrole. Voici comment M. Sarrazin nous entretenait de son 

 procédé dans une lettre récente accompagnant un volumineux envoi d'Hymenomy- 

 cètes, dont les soins minutieux de la préparation ont à la fois excité notre admira- 

 tion et notre reconnaissance : « J'imbibe fortement mes spécimens, je les laisse 

 plusieurs jours, dans cet état, évaporera l'air, puis je les soumets à la presse. Tous 

 reprennent la forme sèche, humectant à peine le papier buvard. Tous mes cartons 

 de réserve ne tardent pas à montrer leur couleur blanche primitive, et on ne s'a- 

 perçoit guère après quelque temps que les champignons ont goûté l'huile de pétrole. 

 Jusqu'à présent je constate les bons effets de cette préparation et je ne doute pas 

 de pouvoir conserver bon nombre d'espèces de nos forêts, même les Lactaires et 

 les Hygrophores. Le pétrole n'altère pas la couleur, et il offre plus de sécurité et 

 plus d'économie que la solution alcoolique de deutochlorure de mercure. 



