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avec celui de lin, répond à une composition chimique entièrement 

 différente. Après avoir montré que la présence du glyeogène est pour 

 ainsi dire générale dans la classe des champignons, M. Errera for- 

 mule les conclusions qu'il croit pouvoir déduire de ses recherches : 

 le glyeogène remplacerait dans les champignons l'amidon que ren- 

 ferment la plupart des plantes à chlorophylle. De même que l'amidon 

 est le premier produit visible et bien défini de l'assimilation des 

 champignons ; l'un et l'autre de ces hydrates de carbone se trouvent 

 toujours aux endroits où l'accroissement des cellules est le plus 

 rapide. Enfin, de même que beaucoup de graines renferment de 

 l'huile formée aux dépens de l'amidon, beaucoup de spores renfer- 

 ment de l'huile formée aux dépens du glyeogène. Ces conclusions, 

 comme on le voit, sont intéressantes. Etant donné que le glyeogène 

 animal constitue une réserve dans laquelle l'organisme puise entre 

 deux digestions, nous n'éprouvons aucune difficulté à nous rallier 

 à la manière de voir de l'auteur au sujet des fonctions du glyeogène 

 végétal. 



L'honorable deuxième commissaire présente ici deux objections : 

 la première est relative à l'expression employée par M. Errera, que 

 l'amidon est le premier produit visible, bien défini de l'assimilation 

 Il serait plus exact de dire, d'après les expériences de Boehm, que 

 le premier produit de l'assimilation est le sucre glucose. A mon avis, 

 les expériences de Boehm, entreprises en 1857 et continuéesjusqu'en 

 1883, ne sont pas décisives. Boehm coupe des feuilles étiolées et les 

 plonge, à l'obscurité, dans une solution de glucose, puis il constate 

 qu'il s'y forme en peu de temps de notables quantités d'amidon, d'où 

 il infère que le premier résultat de l'assimilation est le glucose, ce 

 qui n'est pas la conclusion nécessaire de ses expériences. Du reste, 

 ce point est tout à fait accessoire ; il est admis par tous les phy- 

 siologistes que la formation de l'amidon peut et doit être le résultat 

 de processus chimiques complexes ; en 1801 déjà Berthelot et Kékulé 

 ont émis l'opinion que la formation de l'amidon était précédée par 

 celle de l'acide formique ou d'un terme du groupe formyle ; seule- 

 ment, comme le dit E. Errera, l'amidon est le premier produit visi- 

 ble, bien défini de l'assimilation. Sachs disait encore récemment à 

 ce sujet : (Vorl. ub. Pfl. Phys. p. 383). 



« Les recherches récentes confirment le fait signait 1 par moi il y a vingt ans, que 

 » l'amidon doit être considéré comme le premier produit visible ceconnaissablc, de l'as- 

 ti similation l'ai dit autrefois qu'il est probable que l'amidon est précédé par d'autres 



» produits, que l'on n'a pu déceler nettement jusqu'à présent.... » 



En 18(35 déjà, dans sa Physiologie, Sachs disait : 



« En considérant l'amidon comme l'un des premiers produits de L'assimilation, je n'en- 

 » tends pas dire que, dans la substance chlorophylienne, l'anhydride carbonique et l'eau 

 » s'unissent d'emblée pour former une molécule d'amidon, en dégageant, de l'oxygène.... 

 » il est possible et même vraisemblable que le processus qui donne naissance au dégagr- 

 » ment de l'oxygène est très compliqué et que la formation de l'amidon résulte de nom- 

 » breuses métamorphoses chimiques. » 



Dans son important ti'avail sur la formation de l'amidon Schimper 

 s'exprime exactement de la même façon. M. Errera était donc auto- 

 risé à nommer l'amidon le premier produit visible, bien défini de 

 l'assimilation. 



La seconde observation de l'honorable deuxième commissaire a 

 trait à la formation de la matière grasse, que l'on pourrait envisa- 

 ger comme provenant du dédoublement de la molécule des albumi- 



