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doit donc rejeter de l'alimentation tons les champignons qui ne sont 

 ni frais ni bien conservés. 



Sur le développement acrogène des corps reproducteurs des 

 champignons, par M. J. de Seynes (1). 



On sait combien il est difficile de préjuger le développement d'un 

 organe végétal d'après les caractères qu'il présente à l'état adulte. 

 La croissance amène des modifications inattendues, des déplacements 

 qui modifient la situation respectives des parties et qui donnent lieu 

 à de fréquentes illusions. Les organes cellulaires des champignons, 

 malgré leur simplicité, ne sont pas à l'abri de ces causes d'erreur. 

 Les corps reproducteurs agames, nommés tantôt spo?~es, tantôt coni- 

 dies, sont depuis longtemps classés en deux types différents : les 

 uns se développement librement à l'intérieur d'une cellule mère 

 d'où ils sont expulsés à la maturité ; les autres se détachent du som- 

 met d'une cellule dont ils passent pour être un simple prolonge- 

 ment. Diverses apparences ont souvent fait mettre en doute le ca- 

 ractère exogène de la formation de ces derniers. Dès 1872 , 

 M. de Seynes avait observé que, en ralentissant la végétation des 

 chainettes de conidies du Pénicillium glaucum Lk., il devenait plus 

 facile de saisir leurs phases de développement : la soudure précoce 

 de l'enveloppe des conidies avec la paroi interne de la cellule mère 

 voilait seule le caractère endogène de leur formation. De son côté* 

 M. Van Thieghem faisait sur les ChaetocladiumetlesPiptoceph&lis 

 dos observations tendant au même résultat, bien qu'avec des nuan- 

 ces propres à chacun de ces deux genres. Dans son dernier ouvrage 

 sur la morphologie et la biologie des champignons, M. de Bary con- 

 teste la réalité de ces observations et n'y voit que le résultat d'idées 

 préconçues. M. de Seynes a réuni, dans un mémoire actuellement 

 sous presse, des faits propres à apporter quelque lumière dans cette 

 controverse, et il a soumis à l'Académie des sciences un de ces faits 

 qui présente un caractère particulier de simplicité et de clarté : 



« Le fruit de l'Ananas, lorsqu'il est arrivé à l'extrême maturité, 

 est quelquefois envahi par une moisissure qui forme à l'intérieur de 

 larges taches blanches dans les prrties récentes, noires dans les an- 

 ciennes. Cette moisissure appartient à un type peu connu, auquel 

 M. Berkeley a donné le nom de Sporochisma ; l'espèce actuelle pré- 



comme elles se dissolvent dans des liquides variables, tels que éther, chloroforme, 

 alcool, etc. Injectées à des cobayes, elles ont toujours amené la mort. 



» De ces curieuses et instructives expériences, il résulte que, dans les champignons 

 comestibles, sous l'influence de certaines circonstances, il se développe des principes 

 extrêmement dangereux, qui suffisent à expliquer la production d'accidents graves. Ces 

 accidents ont d'ailleurs été observés et signalés à maintes reprises, par des médecins at- 

 tentifs, (liez des individus ayant absorbé de^- champignons non vénéneux. Mais jusqu'à ce 

 jour, il n'avait pas été possible de se rendre un compte exact de leur action nocive. Ces 

 principes mit un degré de toxicité variable. D'après la rapidité avec laquelle la mort se 

 produit, on peut assigner le premier rang à la cryptomaïne dissoute dans le chloroforme 

 et que, pour cette raison, on a désignée sous le nom de chlorot'onniquo, Féthéréo vien- 

 drait ensuite, puis les parties résineuses et enfin la cryptomaïne amylique. De plus, la 

 cryptomaïne chloroformiqué et la partie résineuse ont semblé produire des mouvements 

 convulsifs qui n'ont, pas été observés avec les deux autres substances. 



Tels sont les dangers auxquels on est. exposé en mangeant des champignons même co- 

 mestibles. C'est, on le voit, peu rassurant. Toutefois, il y a un moyen d'éviter les acci- 

 dents, c'est de choisir avec soin les champignons et surtout de n'employer que les plus 

 frais. 



(1) Comptes-rendus des séances des Académies des sciences. Année 1880. 



