Plinius und Oribasius bekannt gewesenen Kraftmehle insgesammt, mehr 

 zu den feinen Erzeugnissen der Zuckerbäckerei, als zu gutem kraftigem Haus- 

 brode eignen. 



Das soeben von dem Kartotfelstärkmehle Gesagte gilt nun, ohne der 

 Sache irgend eine Gewalt anzuthun, auch von dem, in den gehörig reifge- 

 vvordenen und gut getrockneten Schuppenzwiebeln der Kaiserkrone so reich- 

 lich enthaltenen Stärkmehle und wird sich — indem beide genannte Kraft- 

 mehlarten in chemischer wie mikroskopischer Beziehung sich ziemlich analog 

 verhalten — wohl in der Erfahrung bewahrheiten. 



Die Zwiebeln der Fritillaria imperialis lassen sich in Keilern, oder unter 

 der Erde vergraben, längere Zeit bis ins Frühjahr hinein aufbewahren, ohne 

 der Yei'derbniss zu unterliegen. Ueberdiess ist zu berücksichtigen, dass wäh- 

 rend bei der Erzeugung der Kartoffelstärke 100 Kilogrammen den Anbauer 

 22 — 88 Francs zu stehen kommen, bei der Fritillaria 100 Kilogrammen nur 13 

 bis 20 Francs kosten. 



Wenn übrigens Prof. v. Schi ech ten dal die wohl noch keineswegs 

 auf praktische Versuche gegründete Ansicht ausspricht: Die Anzucht der 

 Fritillaria imperialis im Grossen werde weit mehr Schwierigkeiten machen, 

 und nicht so lohnend sein, als die der Kartoffeln ; so möchte ich mir nur 

 die Bemerkung erlauben, dass mir nicht bekannt sei, wie leicht oder schwer 

 der anfängliche Anbau des Solanum tuberosum und wie gross sogleich die 

 Ertragsfähigkeit der Kartoffeln vor 150 Jahren bei uns gewesen, ehe selbe 

 durch allmälige Akklimatisation und rationell-landwirthschaftliche Culturver- 

 suche einen höheren Grad von Vollkommenheit erlangt haben. 



Schliesslich glaube ich aus dem Angeführten folgern zu können, dass 

 das aus den Schuppenzwiebeln der Fritillaria imperialis durch ein zweck- 

 mässiges Verfahren hergestellte Stärkmehl als Stellvertreter der Kartoffeln 

 ganz gut zu industriellen Zwecken, namentlich zur Erzeugung von Puder, 

 Syrup, Zucker, zur Erzeugung von Essig und Branntwein, als Surrogat des 

 Arow-Root, Sago und Salep udrgl. mehr verwendet werden könne; zweifle 

 jedoch andererseits, dass selbes im Stande sei, in grösserer Menge und für 

 sich allein genossen die Kartoffeln als gesundes indifferentes Nahrungsmittel 

 für Menschen und Thiere zn ersetzen. Selbes sollte nnr im Falle eines Noth- 

 jahres (wenn die Kartoffeln missräthen), und dann mit anderem Mehl ver- 

 mischt, als Zusatz mit befriedigendem Erfolge in Gebrauch gezogen werden. 

 Jedenfalls dürfte aber dieser, von Basset neuerdings empfohlene, Gegenstand 

 eine fernere und ausgebreitetere Anregung zu Versuchen im Grossen unter 

 •dem ökonomisch-industriellen Publicum verdienen. Was auch der einzige 

 Zweck dieser meiner Mittheilung war. 



