er pi 
Mais les habitants de ce pays ont des procédés de culture artificielle 
que nous croyons de nature à intéresser les lecteurs de cette Revue; 
et, s'ils ont ignoré jusqu’à présent l’art de faire des couches à cham- 
pignons, c’est à certains arbres de la famille des Amentacées qu'ils 
demandent leur production forcée et abondante. 
Voici, d’après un petit traité indigène dont j'ai communiqué la 
traduction à la Société des études japonaises, le résumé des règles de 
cette culture. 
La seule espèce que les Japonais obtiennent artificiellement, est 
celle qu’ils nomment Sii-fake, c’est-à-dire, « champignon du Sù ou 
Quercus cuspidata. » C’est une variété d’Agaric dont nous devons 
posséder très-probablement des formes, sinon identiques, du moins 
très-rapprochées dans nos Ag. fusipes (Fr.) Contortus (Bul.) Jlicinus 
(DC) cytindraceus (DC) attenuatus, etc., et les arbres employés 
pour cette culture sont, outre le Quercus cuspidatata dont nous 
venons de parler, le Kasiwa ( Quercus dentata), le Kasi (Q. acuta), 
et le Side ou Soro (Carpinus spec.) (4). On choisit des sujets de ces 
diverses essences, d’un diamètre de 15 à 18 centimètres que l’on abat 
dans le courant du mois d’octobre et que l’on coupe en rondins de 
1m920 à 4m50 de longueur. Les arbres trop gros sont refendus en 
quatre. Immédiatement après l’abattage on fait à l’écorce, avec une 
forte hache, des entailles peu profondes disposées comme des écailles 
de poisson — -— et on abandonne les rondins à eux-mêmes sur le sol 
d’une clairière bien aérée. La troisième année on met de côté ceux 
qui sont entièrement décomposés pour n’employer que ceux dont 
les fibres ont conservé leur résistance. On établit sur deux forts 
piquets une longue traverse de bois horizontale sur les deux côtés de 
laquelle on appuie les rondins en les entrecroisant, à la façon des 
chevrons d’un toit le long de la faitière. À l’équinoxe du printemps, 
on procède à la première cueillette dont on fait sécher le produit. 
(4) Thumberg signale dix espèces de champignons (Flora japonica 178%), et donne 
les noms indigènes de quelques espèces. Tremella auricula Thumb. ; Ki- KuraGr ; 
Agaricus campestris Linn. (Notre espèce comestible par excellence) nommée selon 
Thumberg Taki et ses variétés nombreuses : 40 Si-Taxr ( Thumberg rangerait donc 
l'espèce dont nous entretient M. le comte de Castillon, qui est cespiteuse et lignicole 
dans les variétés de l’ag. campestris qui n'offrent certes point ce double caractère, 
puisque les Pratelles, quoique se montrant en communauté, végètent isolées et ne 
se montrent que dans les prairies, sur la lisière des chemins boisés, etc. ) ; 20 FasraKt ; 
30 Masraki; 40 KuraGr et 5o Kisrakr. L'auteur de la flore du Japon déclare avoir puisé 
cette nomenclature indigène dans l'ouvrage de Kaempfer (Amenitatum exoticarum, etc. 
fasc. V, 1712.) Boletus agarioïdes Thumb. ( Lenzites Fr.) B. dimidiatus Thumb, 
( Polyporus japonicus Fr. Mannen-Taki : Boletus..…. (Polyporus fomentarius Fr. ; 
Boletus..…, ( P.versicolor Fr.) Sarunokus-Taki; Clavaria muscoides L. ; Boletus su- 
berosus L. ; Lycoperdon tuber L. : Snoro. | 
Trente-deux espèces de champignons du Japon sont indiqués avec les noms du pays, 
mais sans détermination scientifique par Sicholdt dans ses Plantes économiques. — 
Miquel cite le Schizophyllum commune dans les Prolusio floræ japonicæ 1867. 
MM. Berkeley et Curtis ont décrit vingt-trois espèces nouvelles de cette même contrée 
dans le vol, IV des Proceed, Americ. act. of. sc. C. R. 
