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En France les Truffes du Périgord sont classées en première ligne 
pour la suavité de leur parfum ; celles de Bourgogne, de Champagne 
et de Provence occupent le second rang. L'Algérie produit aussi des 
truffes noires d’un excellent arôme. Les truffes récoltées avant leur 
maturité, c’est-à-dire en septembre ou octobre, sont presque dépour- 
vues d’odeur. En novembre ou décembre, elles acquièrent une saveur 
très-parfumée. C. ROUMEGUÈRE. 
BL LIOCGE) A PELLE 
€. C. Gillet. Champignons de France. Les Disco- 
mycètes, in-8. Alençon, 1879. 
Nous avons sous les yeux la 4r° portion de la belle publication que 
M. Gillet consacre à l’ordre des Discomycètes. Cette publication fait 
immédiatement suite aux Hyménomycètes dont nous rendions compte 
récemment. Elle est digne à tous égards des éloges que les mycologues 
se sont plu à adresser au premier ouvrage de l’auteur à raison du 
plan qui y est suivi, des descriptions qui y sont claires et complètes 
et de la perfection des planches qui accompagnent (1). 
Les Discomycètes (Fries), appelés aussi Cupulées (D' Quélet), ren- 
ferment des champignons pezizoïdes ou tuberculiformes, quelquefois 
verticalement allongés et épaissis à leur sommet. Quant à l’habitat, 
les champignons de cet ordre sont épiphylles, épixyles ou terrestres. 
Tous ont pour caractère commun d’avoir leurs spores renfermées 
dans des thèques situées à la surface d’un réceptacle. 
M. Gillet divise cet ordre en deux sections : 4° les espèces dont le 
réceptacle est charnu { Malacodermiques, Kickx), comprenant les 
tribus des Morchellées, des Helvellées, des Géoglossées, des Rhizinées 
et des Pézizées ; 2° les espèces dont le réceptacle est corné (Scléro- 
dermiques, Kickx), comprenant les Patellariées, les Hysterinées , les 
Phacidiacées et les Stictées. 
L’auteur n’a pas entendu courir sur un chemin battu, ni dire abso- 
lument ce qu’on avait dit avant lui. Il nous offre le résultat de ses 
recherches personnelles et n’hésite pas pour les bien justifier. C’est 
ainsi qu'après avoir ramené à chaque type spécifique les formes 
connues comme simples états, soit que ces formes aient déjà fait 
(4) Un des obstacles qu'a rencontré partout la vulgarisation de la science mycolo- 
gique, c’est l'emploi exclusif du latin, usité cependant dans le but louable d'être 
entendu par les gens instruits de tous les pays. Un livre destiné aux gens du monde, 
aux étudiants, que les petites difficultés pourraient éloigner d’une étude avec laquelle 
ils n’ont pas encore des attaches bien fermes, ce livre doit être écrit dans la langue 
nationale. C'est ce qu'a compris M. Gillet et ce qu'ont apprécié tous ses lecteurs. Rester 
rigoureusement scientifique tout en employant un langage à la portée de tout le monde, 
a été, paraît-il, la tâche que s’est proposée l'auteur des Champignons de la France, ct 
il l'a très-bien résolue. 
