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Klocker (A). — Ist die Enzymbildung bei den Alkoholgahrungs 

 pilzen ein verwerthbares Artmerkmal ? [Ccntralbl. f. Bnk.t. 

 in Parnsil., lîd. VI, Il Ahtb., p, !241-'24r)). Les enzymes sécré- 

 tés par les champignons qui font fermenter l'alcool consti- 

 tuent-ils un caractère de valeur pour distinguer les espèces ? 



L'auteiH' combat l'opinion de Duelaux d'après lequel la manière 

 dont se comportent les diverses espèces de levures à l'égard des 

 diverses espèces de sucre ne constitue pas un caractère qui per- 

 mette de les distinguer entre elles. Duelaux s'est appuyé sur les 

 recherches de Dubourg. Klocker a institué de nouvelles expérien- 

 ces, d'après les données fournies par Dubourg, sur les Saccharo- 

 inyces anomalus, S. Mnrianus et un nouveau Saccharomyces isolé 

 des abeilles, et il arrive, contrairement à l'opinion de Duelaux, à 

 cette conclusion : Les enzymes formés par les champignons qui 

 font fermenter l'alcool constituent l'un des caractères les plus 

 constants que nous possédions pour distinguer les espèces, 



LiNDNBR (P.). — Gâhrversuche mit verschiedenen Hefen und 

 Zuckerarten {Wockenschr . f. Bmuerci, 1900, n" 49-51). 



L'auteur publie les résultats d'environ 3,000 expériences qu'il a 

 instituées avec un grand nombre d'espèces de levures et environ 

 vingt espèces de sucres, f^'on sait qu'il n'est pas toujours possible 

 de distinguer sûrement entre elles les levures par leurs caractères 

 morphologiques. La manière dont elles se comportent à l'égard des 

 diverses espèces de sucre constitue un très bon moyen de les dis- 

 tinguer. L'auteur s'est précisément proposé de déterminer ces diffé- 

 rences dans leurs pouvoirs comme ferments ; il démontre qu'il est 

 possible de caractériser une levure uniquement par les actions fer- 

 mentatives qu'elle possède vis-à-vis des diverses espèces de sucre. 

 La seule question qui reste encore à élucider, c'est de savoir si une 

 levure déterminée conserve toujours ces mêmes actions, quand on 

 fait varier les conditions de l'expérience. 



EscHERiK (K.). — Ueber das regelmassige Vorkommen von 

 Sprosspilzen in dem DarmepitheleinesKafers(/^ù)^. Centralhl. 

 Bd XX, n« 10, p. 350-35S, avec 6 figures). Sur la présence 

 normale d'une levure dans l'épithélium intestinal d'uncoléop- 

 tère. 



Karavaiew avait en 1899 trouvé dans l'épithélium de l'intestin 

 d'un coléoptère, Anohiurn paniceum, un organisme parasite uni- 

 cellulaire, allongé en forme de massue, qu'il supposa appartenir au 

 règne animal. L'auteur a de nouveau étudié ce prétendu Flagellé. 

 En le cultivant, l'auteur s'est assuré que cet organisme était une 

 levure, appartenant au genre Saccharomyces. Jusqu'à présent, l'on 

 ne connaissait qu'une seule levure se développant chez les animaux 

 inférieurs, le Monospora cuspidato. trouvé en 1884 par Metsni- 

 kofl" et décrit par lui comme la maladie de la levure des Daphnées. 



Chez VAnohium, la levure se développe d'une façon constante ; 

 on peut la considérer comme un élément normal de la membrane 

 mo^^enne de l'intestin. L'auteur en conclut qu'il ne saurait être 

 question ici de parasitisme, mais au contraire qu'il existe une véri- 

 table symbiose entre le coléoptère et la levure. Celle-ci joue, selon 



